คำว่า ฟู้ดเทพ นั้น ก็มาจาก Food = อาหาร รวมกับ เทพ = สุดยอด เมื่อรวมๆ กันแล้วเป็น FoodTep ก็จะแปลได้ประมาณว่า อาหารขั้นเทพ ซึ่งก็ไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่า ความตั้งใจของผม ที่จะรวบรวมเมนูอาหาร ที่ชอบทำทานบ่อยๆ และเคล็ดลับต่างๆ ที่ใช้ในการทำอาหาร มาเก็บไว้ในที่เดียวกัน เพื่อให้เป็นประโยชน์ แก่ผู้ที่สนใจ อยากเรียนรู้สูตรการทำอาหารด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะด้วยวัตถุประสงค์ใดๆ ก็ตาม เช่น ทำทานเองที่บ้าน หรือ ทำขายเป็นอาชีพ
สำหรับตัวผมเองนั้น เริ่มมาทำอาหารทานเอง อย่างเป็นจริงเป็นจัง ก็เพราะเบื่อ เวลาที่ผมไปทานอาหาร ตามร้านอาหารต่างๆ แล้ว ต้องรู้สึกหงุดหงิด ทั้งในเรื่องของ ความสะอาด การบริการ และที่สำคัญ รสชาติอาหาร ที่ไม่ได้เรื่อง มีแต่ผงชูรส กินแล้วก็คอแห้ง สุขภาพก็แย่ลง ผมจึงปรับตัว หันมาทำอาหารทานเอง เชื่อหรือไม่ครับ ว่าสุขภาพของคนเรา นอกจากอยู่ที่การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอแล้ว อาหาร ที่เรากินเข้าไป มีส่วนสำคัญถึง 70% ที่จะเป็นตัวบ่งชี้เลยว่า เราจะแข็งแรง หรือเราจะป่วยเลยนะครับ
ทุกวันนี้ ที่คนเราป่วยเป็นโรคมะเร็ง นิ่ว ต่อมลูกหมาก เบาหวาน และความดัน ก็ล้วนแล้วแต่มีสาเหตุมาจาก อาหาร ที่กินเข้าไปทั้งนั้น เชื่อมั้ยครับ? ยิ่งคนที่ไม่รักสุขภาพ กินแต่อาหารฟาสต์ฟู้ด ยิ่งมีโอกาสเป็นมะเร็งได้สูงกว่าคนที่ทำอาหารทานเองหลายเท่าทีเดียว ลองย้อนกลับไปดู บรรพบุรุษเรา ที่ชอบทานแต่ น้ำพริก ผักต้ม สิครับ พวกท่าน มีอายุยืนยาวนานมากๆ ส่วนใหญ่ มักจะทานแต่ กล้วยน้ำว้า และน้ำพริก ผักต้ม กันทั้งนั้น คนไทยเรา รับค่านิยมในชาติตะวันตกเข้ามาจนมากเกินไป ทำให้ลืมไปว่า อาหารไทย แท้ๆ นี่แหละ ดีที่สุดในโลกแล้ว อาหารยุโรป หรืออาหารของชาติอื่น จะมาดีกว่าได้ยังไง ในเมื่อมันเป็นอาหารของภูมิภาคอื่น ไม่ตรงกับธรรมชาติลำไส้ของคนไทยเรา
เมื่อผมหันมาทำอาหารทานเองที่บ้าน ถ้าทำเป็นแค่ 5 – 6 อย่าง ก็คงจะน่าเบื่อแน่นอน ผมจึงนำเมนู ตามร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นระดับภัตตาคาร ลงมาจนถึงระดับริมถนน มาทำกินภายในบ้าน เพื่อให้เกิดความรู้สึกหลากหลาย และไม่ซ้ำซากจำเจ
เพื่อทำให้เวลาอาหารของครอบครัว เป็นเวลาที่มีความสุข ทำให้การกินข้าวภายในบ้าน เหมือนกับการกินตามร้านอาหาร เพราะทำเอง เราจะได้กินอาหารที่ สะอาดจริงๆ มีคุณภาพ และประหยัด กว่าไปกินข้างนอกเยอะ
เมื่อผมทำอาหารได้หลายเมนูแล้ว ผมก็อยากที่จะนำ สูตรอาหาร ที่ผมลองผิดลองถูก จนได้แบบที่ ทำกินเองแล้ว อร่อยจริงๆ มาแนะนำ และบอกต่อกัน เพื่อเป็นวิทยาทาน และให้เมนูอาหารไทย และขนมไทย ที่หาทานยากในทุกวันนี้ ที่ผมได้เรียนจาก คุณปู่ คุณย่า และคุณพ่อ คุณแม่ ได้คงอยู่ สืบต่อไป จนถึงรุ่นลูกรุ่นหลาน เพราะสูตรอาหารเหล่านี้นั้น คือ มรดกทางวัฒนธรรมของคนไทย เมื่อเราเป็นคนไทย แต่ทำอาหารไทยไม่เป็น หรือไม่รู้จักว่า อาหารนั้น เป็นอาหารไทย หรือเปล่า มันเป็นเรื่องที่น่าเสียดายมากๆ ครับ
นอกจากเมนูอาหารไทยแล้ว ผมยังได้นำ สูตรเมนูอาหาร ที่ผมได้เรียนรู้จากเพื่อน ที่เชฟตามร้านอาหารเหลา ชนิดที่เรียกได้ว่า แพง และเด็ดสุดๆ จริงๆ มาบอกต่อกันด้วยครับ เพื่อให้ท่านที่สนใจ สามารถนำไปต่อยอด ทำเป็นอาชีพได้อีกด้วย
สำหรับท่านที่มี สูตรอาหารเด็ดๆ อย่าเก็บเอาไว้คนเดียวครับ นำมาแบ่งปันกันครับ ส่งสูตรอาหารมาให้กับผมได้เลยครับ ผมจะนำสูตรอาหารของท่าน ลงในเว็บนี้ พร้อมกับเครดิตให้ว่า เป็นสูตรของใคร ส่งมาได้ที่ อีเมล: foodtep@outlook.com หรือจะส่งมาทาง inbox ใน เพจ Facebook ที่ชื่อว่า foodtep.com ก็ได้ครับ อย่าหวงวิชา หวงสูตรเลยครับ เพราะชีวิตเรานั้น ไม่ได้ยืนยาวหรอกครับ อย่าปล่อยให้สูตรอาหารของเรา มันตายไปกับเราครับ นำมาแชร์ เพื่อให้คนที่ รักการทำอาหาร สืบทอดต่อจากเราไปสู่ชนรุ่นต่อไปครับ