35.6 C
Bangkok
วันพุธ, เมษายน 24, 2024

ไก่ผัดเหล้าบรั่นดี วิธีทำพร้อมสูตร อาหารจีน เพื่อสุขภาพ คนทุกวัย

ไก่ผัดเหล้าบรั่นดี นี้ เป็นเมนู อาหารจีน ขนานแท้ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆ คนจีนในสมัยก่อน นิยมทำกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในหน้าหนาว เมนูนี้ นอกจากจะทาน เพื่อสุขภาพ และความอร่อยแล้ว เมนูนี้ ยังเหมาะกับ ผู้หญิงที่เพิ่งคลอดลูก อีกด้วยนะครับ เพราะจะช่วยบำรุงร่างกาย รวมทั้งยังช่วยเพิ่มปริมาณ น้ำนมแม่ อีกด้วย เนื่องจากเมนูนี้ มีทั้ง ขิง และกระเทียม ซึ่งให้ความร้อนกับร่างกาย ให้เลือดลม เดินได้อย่างดี จึงมีสรรพคุณ ทางตัวยา ค่อนข้างสูงมาก ยิ่งมีเนื้อไก่ มาบำรุงแล้วด้วย ยิ่งดีใหญ่ บรั่นดี ที่ใส่ลงไป นอกจากจะช่วยดับคาวของไก่แล้ว ยังช่วยทำให้เลือดลมดีขึ้น และเจริญอาหาร มากขึ้นด้วย เมื่อก่อน เมนูนี้ จะนิยม ใช้เหล้าขาว หรือเหล้าจีน มาทำเป็นหลัก แต่คุณแม่ผมลองดูแล้ว ใช้บรั่นดี เกรดเอ มาใส่แทน จะช่วยทำให้อร่อยกว่ามากๆ เมนูนี้ ลองนำไปทำกันดูได้ครับ รับรองว่า อร่อยแบบสุดๆ แน่นอน ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของเมนูนี้ ถือเป็นเมนูบำรุงกำลัง สำหรับคนทุกวัย ตั้งแต่ คนวัยทำงานหนัก ที่พักผ่อนน้อย คนสูงอายุ ที่ต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพ คนป่วย และผู้หญิงหลังคลอด ที่กำลังอยู่ไฟ และบำรุงน้ำนม ไปในตัวอีกด้วย จะเห็นได้ว่า เมนูนี้ มีประโยชน์เยอะมากๆ ควรฝึกทำบ่อยๆ เพื่อให้เกิดความชำนาญ เอาไว้ทำให้คนใกล้ตัว ทานกันนะครับ จะได้แข็งแรงๆ กันทุกคน

ส่วนประกอบสำคัญ

  • เนื้อไก่
  • บรั่นดี
  • กระเทียม
  • ขิง
  • ซอสดำ
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันรำข้าว

วิธีทำ ไก่ผัดเหล้าบรั่นดี

  1. นำเนื้อไก่ ไปนึ่งประมาณ ครึ่งชั่วโมง
  2. ติดไฟ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟ กลางปานอ่อน นะครับ
  3. ใส่กระเทียม ( แกะเปลือกครึ่งหนึ่ง และยังไม่แกะเปลือก อีกครึ่งหนึ่ง ) ลงไปคั่ว ให้เหลือง หอม ไม่ต้องบุ ไม่ต้องทุบ
  4. ใส่ขิงลงไป ผัดกับกระเทียม
  5. ผัดไปสักพัก จนขิงเริ่มหอม แล้วจึงนำเนื้อไก่ ใส่ลงไปผัด
  6. ผัดไปสักพัก ให้ความหอมของ กระเทียม และขิง เข้าไปในเนื้อไก่ ก็ใส่บรั่นดีลงไป
  7. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
  8. ปรุงรสด้วย ซอสดำ และซีอิ๊วขาว นิดนึง ชิมไป ปรุงไปนะครับ อย่าใส่เยอะ เดี๋ยวเค็มแล้วจะแก้ยาก
  9. ผัดไปเรื่อยๆ ดูน้ำในกระทะเอาครับ ถ้าน้ำมันเริ่มงวดลง ก็ถือว่า ใช้ได้ครับ
  10. ตักใส่ถ้วย แล้วปิดฝาอบไว้สักพัก ให้กลิ่นมันหอมๆ เป็นอันเสร็จครับ

เคล็ดลับสำคัญของเมนู ไก่ผัดเหล้าบรั่นดี

  • การใช้ไฟในการผัดนั้น จะแตกต่าง จากเมนูอื่นๆ คือ จะใช้ไฟ กลางๆ ถึงอ่อนๆ คือใช้ไฟแรงกว่าไฟอ่อน แต่ก็ไม่ถึงกับไฟกลาง แล้วผัดไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ นะครับ ค่อยๆ ผัดไป ให้เวลาในการผัดมากๆ หน่อย เพื่อให้ กลิ่นหอมของเครื่อง เข้าไปในเนื้อไก่ ถ้าใช้ไฟแรงไป ไก่จะไหม้ และไม่หอม แต่ถ้าใช้ไฟอ่อนไป กลิ่นก็จะไม่ซึมเข้าไป ในเนื้อไก่อีก
  • กระเทียม และขิง ต้องใส่ในปริมาณที่เยอะๆ เลยนะครับ อย่าไปหวงเครื่องเด็ดขาด มันจะได้หอมครับ
  • การใส่ บรั่นดี ลงไปผัด จะช่วยดับความคาวของไก่ และยังจะได้รสชาติหวาน หอมขึ้นอีกด้วย

มีบางท่าน สอบถามเข้ามาว่า ขออนุญาตแชร์ สูตรนี้ทาง Facebook ได้หรือไม่ อันนี้ผมขอประกาศไว้ทางนี้เลยนะครับ หากท่านใดชื่นชอบ สามารถนำสูตรนี้ไปแชร์ แบ่งปัน หรือบอกต่อให้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ญาติสนิท มิตรสหาย และเพื่อนๆ ของท่าน ผ่านทาง Facebook และ LINE ได้เต็มที่เลยนะครับ เพราะสูตรอาหารไทย ก็มีไว้เพื่อคนไทยอยู่แล้ว เพียงแต่ช่วยเครดิตที่มานิดนึง ว่ามาจากเว็บ ฟู้ดเทพ สูตรอาหารออนไลน์ แห่งนี้ เพื่อจะได้ไม่ผิดกฎหมายลิขสิทธิ์ด้วยนะครับ แนะนำว่า ถ้าอยากจะแชร์ กดปุ่มแชร์ทาง Facebook ที่อยู่ท้ายสูตรทุกเมนูอาหาร ได้เลยครับ ผมทำเอาไว้ให้แล้ว ง่ายและสะดวกดีครับ

ท่านใด มีสูตรอาหาร แล้วต้องการเผยแพร่ เพื่อเป็นวิทยาทาน แก่คนทั่วไป เพื่อให้ สูตรอาหาร ของท่าน คงอยู่ไปตลอดกาล สามารถส่งมาให้เรา ช่วยเผยแพร่ลงใน เว็บฟู้ดเทพ ได้เลยครับ ส่งมาทาง “ข้อความส่วนตัว” ในเพจ Facebook: foodtep ได้เลยครับ ผมจะนำมาใส่ใน ตำราอาหารออนไลน์ แห่งนี้เอาไว้ให้ พร้อมกับเครดิต ชื่อเจ้าของสูตรด้วย ว่าใครเป็นเจ้าของสูตรนั้น

อย่าลืมกด LIKE เพื่อติดตาม สูตรอาหารออนไลน์ และเคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำอาหาร ที่เพจ Foodtep.com กันด้วยนะครับ จะได้ไม่พลาด เวลามีเมนูใหม่ๆ มาบอกสูตรกัน และอย่าลืม แสดงความคิดเห็น ว่าคุณชอบสูตรเมนูนั้นๆ หรือไม่ ในหน้าเพจ Facebook ของเราด้วยนะครับ ขอขอบคุณสำหรับการติดตามครับ

เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ

ฉู่ฉี่หอยหลอด อาหารทะเลเผ็ดร้อน รสจัด ทำง่าย แซ่บสะใจแน่นอนครับ

ฉู่ฉี่หอยหลอด เมนูนี้ ผมชอบทานมากๆ เวลาไปเที่ยวทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เวลาไปที่ดอนหอยหลอด เพราะหอยหลอด มีความอร่อย ที่มันลงตัวมากกว่าหอยทุกชนิด และนิยมมาทำเมนูรสจัดๆ เสมอ แต่ข้อเสีย เวลาไปทาน อาหารทะเล ตามร้านอาหารริมทะเลก็คือ กินไม่สะใจครับ ทางร้านให้มาน้อยไป ใส่หอยหลอดมาไม่เยอะ เพียงพอกับความอยากของผมครับ ดังนั้น ก็กลับมาสู่คำตอบแบบเดิมๆ ก็คือ ทำกินเองครับ จบ ขั้นตอนการทำเมนู...

ปลาหมึกผัดกะปิ หอม อร่อย ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะจะเป็นมื้อพิเศษช่วงวันหยุด

หลังจากที่ก่อนหน้านี้ ผมได้นำเสนอ เมนู ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ ที่เป็นอาหารจานด่วน สไตล์ไทยๆ กันไปแล้ว มาคราวนี้ เรามาเปลี่ยนเป็น ปลาหมึกผัดกะปิ กันบ้างดีกว่า ช่วงวันหยุดแบบนี้ ต้องเป็นเมนูอาหารพิเศษกันสักหน่อย เมนูนี้ เป็นอาหารทะเล ที่ทำได้ง่ายมากๆ เหมาะที่จะทำที่บ้านมากที่สุด แต่ไม่เหมาะเลย ที่จะทำในห้องพัก คอนโด หรืออพาร์ตเม้นท์ เพราะกลิ่นของมัน ตอนที่ผัดนั้น จะตลบอบอวล...

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ อาหารจานด่วนแบบไทยๆ เร็ว ง่าย อร่อย

ด้วยวิถีชีวิต ที่คนส่วนใหญ่ ต้องออกจากบ้านแต่เช้า (บางคน เช้ามืด) เพื่อไปทำงาน ต้องเจอรถติด ก็อยากจะมีอาหารมื้อเช้า ที่ทำง่าย กินง่ายๆ กินในรถก็ได้ แต่ได้ประโยชน์ และไม่มีโทษ แอดมินเอง ก็เลยเลือกใช้วิธีการ เอาอาหารที่เหลือจากมื้อเย็นของเมื่อวาน มาทำเป็นกับข้าวกินในตอนเช้า ทำแบบเร่งด่วน แค่จับโยนใส่ ผัดๆ ก็เสร็จแล้ว นั่นก็คือ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ สะดวก...

แกงคั่วหอยหวาน ใส่เห็ดเผาะ อร่อยเลิศ ทำได้ไม่ยากแน่นอน

แกงคั่วหอยหวาน ใส่เห็ดเผาะนั้น เป็นเมนูที่ผมชอบทำทานมาก แต่ไม่ได้ทำกันบ่อยๆ นะครับ เพราะความหายากของวัตถุดิบ ผมไม่ได้หมายถึง หอยหวานนะครับ เพราะหอยหวาน มีขายตลอดปี กิโลกรัมละ 180 บาท ไม่ใช่ปัญหาอยู่แล้วครับ แต่ปัญหาอยู่ที่ เห็ดเผาะ ซึ่งไม่ได้มีขายตลอดปี ความพิเศษของเมนูนี้ มีอยู่ 2 อย่าง ก็คือ การนำหอยหวาน มาทำแกงคั่ว...