ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ เมนูเด็ด ทำง่าย อาหารจานเดียวที่อร่อยสุดๆ

1073
แบ่งปัน

ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ เป็นเมนูอาหาร ที่จะเรียกว่า แปลกใหม่ ก็ไม่ผิด แต่จริงๆ แล้ว มันคือการประยุกต์ครับ จากเดิมปกติ เราอาจจะเคยได้ยินว่ามีแต่ เมนู ผัดหนำเลี๊ยบหมูสับ ที่เป็นกับข้าว ไว้กินกับข้าวต้มกุ๊ย แต่นี่เป็นการ เอามาผัดแบบข้าวผัด สร้างความแปลกใหม่ ให้ความอร่อยที่มากขึ้น ขั้นตอนการทำ ไม่ยุ่งยาก สำหรับใครที่ยังไม่รู้จัก ลูกหนำเลี๊ยบ ก็ต้องบอกว่า มันเป็นพืชชนิดหนึ่ง ตระกูลเดียวกับมะกอก การเอาหนำเลี๊ยบมาทำอาหาร จะว่าไปแล้ว ก็เป็นเทคนิคการทำอาหารของจีน ที่ได้รับความนิยมมาจนถึงเมืองไทย เมนูนี้ ค่อนข้างจะหากินยากทีเดียว ส่วนใหญ่ที่ทำอร่อยๆ ก็จะเป็นร้านข้าวต้ม ที่เจ้าของร้านเป็นคนจีนยุคเก่าๆ ถึงจะผัดออกมาได้อร่อย แต่ถ้าเป็นคนยุคใหม่ๆ นี้ อาจจะไม่เคยกิน และไม่เคยได้ยินเมนูนี้เลยก็มี เมนูนี้ รับรองได้ว่า ดีต่อสุขภาพแน่นอนครับ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี แต่คนมีโรคประจำตัว อาจต้องระวังนิดนึง เพราะรสชาติของเมนูนี้ ค่อนข้างจะเค็ม ซึ่งก็เป็นความเค็ม ที่มาจาก หนำเลี๊ยบนั่นเอง ดังนั้น ให้ใส่หนำเลี๊ยบน้อยๆ ไม่ต้องเยอะ เอาแค่กลิ่นๆ ก็พอครับ เมนูนี้ จะทำกินกันเองภายในบ้าน ก็ถือว่าเป็น เมนูเด็ด ทำง่าย เหมาะที่จะทำกินกันในวันหยุด หรือถ้าจะทำขาย ก็บอกได้เลยครับ ว่าต้องทำตามสูตรให้เป๊ะๆ นะครับ รับรองว่า เด็ดแน่นอน

เมนูแนะนำ  ไก่ผัดเหล้าบรั่นดี วิธีทำพร้อมสูตร อาหารจีน เพื่อสุขภาพ คนทุกวัย

วัตถุดิบ ที่จำเป็นต้องใช้

  • หมูสับ
  • ข้าวเสาไห้ + ข้าวหอมมะลิ
  • หนำเลี๊ยบ
  • กระเทียมกลีบใหญ่
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาล
  • น้ำมันรำข้าว

วิธีทำ ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ

  1. เอาเนื้อหนำเลี๊ยบ มาสับให้ละเอียด
  2. นำกระเทียมมาแกะเปลือก แล้วสับให้ละเอียด
  3. ติดไฟ ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง
  4. ใส่น้ำมันลงไป ไม่ต้องมาก
  5. รอจนน้ำมันร้อน จึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
  6. ใส่หนำเลี๊ยบลงไปผัด สักพัก ประมาณ 2 นาที
  7. ใส่หมูสับลงไปผัด
  8. พอหมูสับเริ่มสุก ก็ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
  9. ผัดให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน แล้วลองชิมรสดู ปรุงรสให้ได้ที่ จนพอใจ
  10. ใส่ข้าวสวยลงไป เร่งไฟแรง ผัดให้เร็วๆ ให้ข้าวคลุกกับเครื่องอย่างทั่วถึง
  11. ผัดไปจนข้าวเด้ง หรือ ข้าวร่วน ก็เป็นอันใช้ได้ ตักขึ้นมาใส่จานได้เลย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคล็ดลับสำคัญของเมนู ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ

  • ข้าวคือหัวใจหลักของเมนูนี้ ให้เลือกใช้ ข้าวเสาไห้ เป็นหลัก ผสมกับข้าวหอมมะลิ จะดีที่สุด แนะนำให้อ่าน อัตราส่วน ผสมข้าวได้ที่ เมนู ข้าวผัดปู
  • การเลือก หนำเลี๊ยบ ให้เลือกแบบเป็นเม็ด หรือจะเลือกแบบที่แกะเมล็ดด้านใดออกแล้วก็ได้ โดยให้เลือกเอาที่เนื้อสีม่วงๆ เท่านั้นนะครับ อย่าไปเลือกแบบสีดำมา อันนั้นไม่อร่อยเลย
  • การใช้น้ำมันในการผัด ต้องใช้น้อยๆ เอาแค่พอติดกระทะแค่นั้น ไม่อย่างนั้น มันจะแฉะนะครับ
เมนูแนะนำ  ข้าวผัดซีอิ๊ว หรือ ข้าวผัดรถไฟ วิธีทำพร้อมสูตร อาหารไทยหายาก