34.6 C
Bangkok
วันอังคาร, พฤษภาคม 28, 2024

คุ้กกี้ไร้แป้ง เมนูกินแล้วไม่อ้วน อาหารเพื่่อสุขภาพ เมนูขนมง่ายๆ

คุ้กกี้ไร้แป้ง เป็นขนมเบเกอรี่ ที่เป็นทางเลือกใหม่ สำหรับคนรักสุขภาพ ที่อยากจะกินขนมต่อไป เพราะอันตรายของขนมทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น เค้ก โดนัท คุ้กกี้ บราวนี่ และอื่นๆ อีกมากมาย ล้วนมีส่วนผสมของ แป้ง และน้ำตาล เป็นส่วนผสมหลักอยู่เสมอ ซึ่งจะส่งผลทำให้อ้วน และมีไตรกลีเซอไรด์ เพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ซึ่งส่งผลอันตรายในระยะยาว อาจทำให้เป็นโรคเกี่ยวกับระบบหลอดเลือด และหัวใจได้ นอกจากนี้ ยังมีสารอีกหลายชนิด ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น อิมัลซีไฟเออร์ ที่จะช่วยทำให้เนื้อมันแน่น ซึ่งมักจะนิยมใส่ในเค้ก หรือ แอมแพ็ก ที่ช่วยเรื่องฟู และแยมโรล ที่จะช่วยทำให้แป้งไม่แตก เวลาม้วน หรือ เนย เกรดต่ำ หรือ มาการีน ที่มีไขมันทรานส์สูงมากๆ ทำให้เราได้รับ ไขมันเลว หรือ LDL มากขึ้น อันตรายต่อสุขภาพของร่างกายแบบสุดๆ สำหรับเมนูนี้ อาจจะเรียกอีกชื่อก็ได้ว่า คุ้กกี้ธัญพืช เพราะเราจะใช้ส่วนประกอบของธัญพืช มาเป็นส่วนประกอบหลัก ที่มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย

เมนูนี้เป็น  เมนูขนมง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ คนที่แพ้แป้งสาลี ก็สามารถกินได้อย่างสบายใจ เพราะไม่มีการใช้แป้งสาลีเลยครับ เพิ่มเติมนิดนึง สำหรับบางคนที่อาจจะไม่เข้าใจ ว่าคนที่แพ้แป้งสาลี แพ้ได้ยังไง มันก็แป้งธรรมดาๆ คืออย่างนี้ครับ แป้งสาลีนั้น ไม่ใช่แป้งของไทยนะครับ เดิมทีเราต้องนำเข้าจำนวนมาก คนที่แพ้แป้งสาลีนั้น จริงๆ แล้ว แพ้โปรตีน ที่ชื่อว่า กลูเตน เป็นโปรตีนที่อยู่ในแป้ง คนนั้นเค้าไม่มีเอนไซม์ที่สามารถย่อยโปรตีนตัวนี้ได้ ผลที่ตามมาก็คือ ถ้ากินเข้าไปแล้ว จะท้องอืด ท้องเฟ้อ อึดอัด ดังนั้น เมนูนี้ คือทางออกครับ

วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อบแล้ว 300 กรัม
  • งาขาว คั่วแล้ว 40 กรัม
  • งาดำ คั่วแล้ว 40 กรัม
  • เมล็ดแตงโม อบแล้ว 50 กรัม
  • เมล็ดฟักทอง อบแล้ว 70 กรัม
  • เมล็ดทานตะวัน อบแล้ว 70 กรัม
  • เกลือ
  • น้ำตาลไม่ขัดสี
  • ส้มปลอดสาร
  • ไข่ขาว

วิธีทำ คุกกี้ไร้แป้ง เมนูขนมง่ายๆ

  1. นำถั่วทุกอย่าง มาใส่ลงในชามคลุก ตามปริมาณที่แนะนำก่อน
  2. คลุกเค้าให้ทุกอย่าง ผสมกันอย่างทั่วถึง
  3. ใส่เกลือ ¼ ช้อนชา ลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
  4. ใส่น้ำตาลป่นลงไป 200 – 300 กรัม แล้วแต่ความชอบครับ เพิ่ม ลด ได้ตามใจเลย
  5. ขูดผิวส้ม ใส่ลงไป ประมาณ 2 ลูก หรือแล้วแต่ความชอบครับ ไม่ใส่ก็ได้ ถ้าไม่ชอบกลิ่น
  6. นำไข่ขาว ใส่ลงไปในชามคลุก
  7. คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ใช้เวลานิดนึง ใจเย็นๆ นะครับ การคลุก ต้องคลุกให้ไข่ขาว กระจายไปทั่วจริงๆ ไม่อย่างนั้น ตัววัตถุดิบ จะไม่เกาะตัวกันเป็นคุ้กกี้นะครับ อันนี้สำคัญมากๆ เพราะไข่ขาว ก็เหมือนกับกาวนั่นเอง
  8. คลุกไปเรื่อยๆ จนเหนียวมากๆ ก็ถือว่าใช้ได้แล้วครับ
  9. เตรียมถาด และแผ่นรองอบ ไม่ต้องทาน้ำมันอะไรเลยนะครับ
  10. ใช้ช้อนตักออกมาวางในถาด แล้วเอาส้อมกดให้มันแบๆ ออกนิดนึง นิดเดียวพอนะครับ ถ้ากดแรงไป เดี๋ยวมันจะแตก แล้วไม่ติดกัน
  11. วางบนถาดให้เรียบร้อย สามารถวางติดกันได้ เพราะเวลาอบแล้ว จะไม่ขยายตัวครับ
  12. นำเข้าไปใส่เตาอบ ที่อุณภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ทั้งไฟบน และไฟล่าง ประมาณ 16 – 19 นาที
  13. พอครบเวลาแล้ว ก็เอาออกมา พักเอาไว้ให้เย็น แล้วค่อยเก็บใส่ถ้วย ที่สามารถป้องกันอากาศไม่ให้เข้าไปได้ แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วครับ ง่ายๆ การันตีความอร่อย และหอมผิวส้มแบบสุดๆ ครับ ดีต่อสุขภาพมากๆ ด้วย

เคล็ดลับสำคัญ เมนู คุ้กกี้ไร้แป้ง เมนูขนมง่ายๆ

  • วัตถุดิบทุกชนิด ก่อนที่จะเอามาทำ ต้องนำไปอบให้สุก หรือคั่วให้สุกหมดแล้วนะครับ ไม่อย่างนั้น จะใช้เวลาอบนาน และสุกยากมากๆ ครับ
  • น้ำตาลป่น ก็คือ การเอาน้ำตาลไม่ขัดสี ที่เป็นเม็ดใหญ่ๆ มาใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียดเป็นผงๆ เลยนั่นแหละครับ เพื่อให้มันละลายง่าย และเร็วด้วยครับ
  • การขูดผิวส้ม อย่าขูดให้ถึงชั้นสีขาวนะครับ ไม่อย่างนั้น จะทำให้มีรสชาติขมได้
  • แผ่นรองอบ แนะนำให้ใช้ แผ่นรองอบแบบเทฟลอน จะทำให้เรา ไม่ต้องใช้น้ำมันทาครับ สบายสุดๆ
  • วิธีการทำให้คุ้กกี้นี้ ออกมากรอบที่สุด คือต้องทำให้มันแบนๆ จะทำให้กรอบมากที่สุด ดังนั้น ไม่ต้องไปขึ้นรูป หรือทำรูปแปลกๆ นะครับ กลมๆ แบนๆ นั่นแหละ ดีที่สุดแล้วครับ

ถ้าถูกใจเมนูนี้ ก็ไม่มีอะไรมากครับ กด LIKE และ Share กันเยอะๆ แค่นี้ แอดมินก็ดีใจ และมีกำลังใจในการนำเสนอสูตรอาหารดีๆ เพื่อสุขภาพ กันต่อไปแล้วครับ

เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ

Sweet Banana Roll วิธีทำพร้อมสูตร อร่อยเด็ด แบบฉบับฟู้ดเทพ

Sweet Banana Roll หรือ ขนมปังห่อกล้วย เป็นเมนู ขนมหวาน ที่ผมได้คิดขึ้นเอง โดยมีที่มา จากการที่ ผมกิน กล้วยน้ำว้า ที่ซื้อมาไม่ทัน ทำให้กล้วยมันสุกจนงอม เปลือกเป็นสีดำหมดแล้ว จะทิ้งก็เสียดาย ก็เลยหาวิธี เอามาทำอะไรสักอย่าง เพื่อให้สามารถกินได้ ก็เลยคิดวิธี คล้ายๆ กับการทำ French Toast...

บราวนี่ วิธีทำพร้อมสูตร เบเกอรี่ ง่ายๆ ทำเองที่บ้านได้สบายๆ อร่อยกว่าไปซื้อตามร้านอีก

บราวนี่ สำหรับผม มันเป็นเมนูเบเกอรี่ที่ต้องทำเองครับ เพราะมันเป็นอะไรที่ยากมากๆ กับการที่จะหา ร้านขาย ขนมบราวนี่ ที่อร่อยจริงๆ มีหลายครั้งที่ผมลงทุน ขับรถไปตระเวนทั้งวัน กับร้านขายเบเกอรี่ ชื่อดังถึง 4 ร้าน โดยมีความหวังว่า ผมจะได้กิน ขนมบราวนี่ เนื้อแน่นๆ ที่มีรสชาติหวานพอดี กลมกล่อม อร่อยเหมือนตอนที่ผมอยู่ที่อเมริกา แต่ก็ล้มเหลวไม่เป็นท่า เพราะไม่อร่อยเลยสักร้านครับ บางร้านก็หวานจัด...

ขนมกล้วยจี่ วิธีทำพร้อมสูตร ขนมหวาน เพื่อสุขภาพ ทำง่าย แปลก และอร่อย

ขนมกล้วยจี่ เมนูนี้ ผมชอบทำ เวลาที่มีญาติพี่น้อง มารวมตัวกันที่บ้าน อย่างในช่วง วันสงกรานต์ ที่ผ่านมา เพราะเป็นขนมที่ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก แต่อร่อย และมีน้ำตาลน้อย ไม่อ้วนมาก เหมือนกับ กล้วยปิ้ง เมนูนั้น มีน้ำตาลมากเกินไป กล้วยจี่ จะมีแต่แป้งข้าวเหนียว โดยรวมแล้ว จะมีน้ำตาลน้อยกว่า และทำง่ายกว่า ไม่ยุ่งยากมากเกินไป...

โรตีเพื่อสุขภาพ วิธีทำและสูตร กินแล้วไม่เสี่ยงเป็นโรคไขมันในเลือด

โรตีเพื่อสุขภาพ มีอยู่จริงครับ แต่ไม่สามารถไปหาซื้อได้ตาม ร้านขายโรตี นะครับ เพราะมันไม่มีขาย อยากได้ ต้องทำเองครับ เพราะส่วนใหญ่แล้ว โรตี ทั่วๆ ไป ที่ขายกันอยู่นั้น จะใช้ มาการีน เป็นวัตถุดิบหลักในการทอด ซึ่งมีคอเลสเตอรอล และไขมันทรานส์ สูงมากๆ ไม่ดีต่อสุขภาพ เป็นอย่างยิ่ง ผมเอง เป็นคนที่ชอบกินโรตีมากๆ แต่ก็ไม่อยากที่จะได้รับ...