30.8 C
Bangkok
วันจันทร์, พฤษภาคม 27, 2024

ซุปก้อนสำเร็จรูป อันตรายที่มากับความง่าย ไตจะพังโดยไม่รู้ตัว

ซุปก้อนสำเร็จรูป เป็นวัตถุดิบ ที่คนส่วนใหญ่ นิยมใช้ในการปรุงอาหารกันเป็นอย่างมาก เพราะทุ่นเวลา ในการทำน้ำซุป ไปได้เยอะเลยทีเดียว ไม่ต้องเสียเวลา มานั่งเคี่ยวหลายชั่วโมง และได้รสชาติที่อร่อย กลมกล่อม คล้ายๆ กับน้ำซุปที่เคี่ยวนานๆ แต่.. มันก็แค่คล้ายกับน้ำซุป ที่ต้มจากวัตถุดิบสดๆ เท่านั้น ไม่ใช่ของจริงครับ การใช้ซุปก้อน ก็เหมือนกับเป็นการหลอกลวงครับ เพราะรสชาติของ ซุปก้อน จริงๆ แล้ว ก็ไม่มีอะไร มีแค่รสเค็ม และหวานนิดหน่อย บวกกับกลิ่น ที่ปรุงแต่งมาแล้วเท่านั้น โดยหัวใจหลักก็คือ การทำให้น้ำซุป มีรสเค็มมากๆ เข้าไว้ เนื่องจาก รสชาติเค็ม จะช่วยทำให้คนเรา รู้สึกอร่อย และรู้สึกอยากกินอีกเรื่อยๆ ยิ่งเค็ม ก็ยิ่งอร่อย อะไรประมาณนั้น ดังจะเห็นได้จาก ผงชูรส ก็ต้องมีรสเค็มเป็นหลัก ขนมอบกรอบ มากมาย ก็เน้นรสเค็ม เพราะมันช่วยทำให้คนที่กิน กินแล้ว รู้สึกอร่อยและอยากกินอีกเรื่อยๆ ซึ่งนี่แหละครับ คือสิ่งที่เป็นอันตรายมากๆ คนส่วนใหญ่ รู้ดีว่า การกินเค็ม ไม่ดี และอันตรายต่อไต แต่.. มักจะไม่รู้ว่า ต้องเค็มแค่ไหน ถึงอันตราย เพราะอาหารทุกเมนูในปัจจุบัน ที่เราซื้อกิน ตามร้านอาหาร ตามห้าง ก็เค็มไปซะหมด บางที่ เค็มมากแต่ซ่อนความเค็มไว้ ด้วยรสอื่นมากลบ แต่มีปริมาณโซเดียมสูงมาก เมื่อกินเข้าไป ก็จะหิวน้ำ และเป็นอันตรายต่อไต เป็นอย่างมาก เพราะต้องทำงานหนัก ทำให้คนไทย ในยุคปัจจุบัน ป่วยเป็นโรคไต มากกว่า คนในยุคพ่อ แม่ หรือยุคก่อนหน้านี้ ในอัตราที่สูงมากๆ เนื่องจาก ทานแต่อาหารที่มีโซเดียมเยอะ โดยไม่รู้ตัว รู้แค่ว่า อร่อย ชอบ ซื้อง่าย ทำง่าย ก็เลยกินเยอะๆ ผลก็คือ ไตวาย และเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ในซุปก้อนเอง ก็มีปริมาณโซเดียม ที่สูงไม่แพ้กัน ถ้ากินมากๆ ก็ทำให้ร่างกาย ได้รับปริมาณโซเดียม สูงเกินกว่าที่ควรจะได้รับ ไม่เป็นผลดีต่อร่างกายนะครับ

ซุปก้อนสำเร็จรูป อันตรายที่มากับความง่าย

ส่วนประกอบของ ซุปก้อนสำเร็จรูป มีอะไรบ้าง?

ในส่วนประกอบของ ซุปก้อน นั้น ถ้าจะว่ากันจริงๆ แล้ว ก็มีส่วนที่เป็นหลักๆ อยู่แค่ เกลือ ผงชูรส เนื้อสัตว์แห้ง และไขมัน แค่นั้นเองครับ แต่ปริมาณที่น่าสนใจก็คือ ปริมาณเกลือ ที่มีอยู่ถึง 40% และปริมาณผงชูรส ที่มีมากถึง 18% ซึ่งทั้งสองอย่าง ก็มีส่วนประกอบที่เหมือนกัน คือ โซเดียม ซึ่งเมื่อรวมกันแล้ว ก็เท่ากับว่า ในซุปก้อน 1 ก้อน มีปริมาณโซเดียม เกินกว่าครึ่งหนึ่งไปแล้ว ก็ลองเอาซุปก้อน ไปชั่งน้ำหนักดู แล้วหารครึ่ง ก็จะเห็นว่า ในซุปก้อน ก้อนนั้น มีปริมาณเกลือ มากแค่ไหน ยิ่งก้อนใหญ่ ปริมาณเกลือก็ยิ่งเยอะ เป็นเท่าทวีคูณ นอกจากนี้ ยังมีส่วนประกอบอื่นๆ อีก ได้แก่

  • เกลือ มีอยู่ในปริมาณเกือบครึ่ง เลยนะครับ มีมากถึง 40%
  • ผงชูรส  มีประมาณ 18%
  • ไขมันปาล์ม มีประมาณ 13%
  • น้ำตาล ประมาณ 8%
  • เนื้อหมู และไขมันหมู มีอยู่เล็กน้อย
  • ซีอิ๊ว นิดหน่อย
  • เครื่องเทศ เล็กน้อย
  • น้ำต้มหมูสะกัด น้อยมากๆ
  • ไดโซเดียม 5 ไรโบนิวคลิโอไตด์ ซึ่งเป็นวัตถุปรุงแต่ง

ส่วนประกอบ และอัตราส่วน ที่กล่าวมานั้น อาจจะแตกต่างกันไป ตามยี่ห้อ ของซุปก้อน แต่ละยี่ห้อนะครับ

ซุปก้อนสำเร็จรูป มีปริมาณเกลืออยู่สูงมากๆ สูงจนน่าตกใจ โดยมีตั้งแต่ 1,800 – 2,500 มิลลิกรัม ก็อย่างที่ผมเคยอธิบายไปแล้ว ในบทความ กินเค็ม อันตรายต่อร่างกาย ว่า ในแต่ละวัน ร่างกายของคนเรา ควรรับเกลือ เข้าไปในร่างกาย ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม เท่านั้น การทำน้ำซุป โดยใน ซุปก้อน ลงไปละลายน้ำเป็นน้ำซุปนั้น เท่ากับว่า เราใช้ปริมาณเกลือ เป็นจำนวนมาก ใส่ลงไปในน้ำซุปนั้นแล้ว และถ้ากินหมดถ้วย ก็จะได้รับ ปริมาณเกลือ เกินโควต้า ของแต่ละวันไปเรียบร้อยแล้ว ซึ่งนับว่า เป็นอันตราย ต่อระบบขับถ่ายของเสีย ซึ่งก็คือ ไต เป็นอย่างมาก อย่างที่รู้ๆ กัน ว่าถ้ากินเค็มมากๆ ไตจะพัง อันนี้จริงแน่นอนครับ

เอาแบบนี้ก็แล้วกัน เพื่อความเคลียร์ และเข้าใจง่าย ผมจะอธิบายแบบนี้ ในแต่ละวัน คนเรา ไม่ควรกินเกลือ มากกว่า 1 ช้อนชาเล็กๆ ซึ่งใน ซุปก้อน 1 ก้อนเนี่ย จะมีโซเดียมอยู่ที่ประมาณ 1,800 – 2,500 มิลลิกรัม ซึ่งตามสูตรการปรุงน้ำซุป ต้องใช้ ซุปก้อน 1 ก้อน ต่อน้ำ 1 ลิตร ซึ่งถ้าทำเป็นน้ำซุปออกมาแล้ว กินกัน 4 คน ก็เท่ากับว่า จะได้รับปริมาณโซเดียมกันไป คนละ 500 มิลลิกรัม นี่แค่เมนูเดียวนะครับ ซึ่งปกติ เราต้องกินอย่างอื่นด้วยอยู่แล้ว ซึ่งมันก็มีเกลือเป็นส่วนประกอบแทบทุกอย่าง เมื่อรวมๆ แล้ว จะเกินปริมาณที่กำหนด วันละ 2,000 มิลลิกรัม อย่างแน่นอน

สิ่งที่ผมสังเกตได้ชัดเจนก็คือ รสชาติเฝื่อนๆ ที่ลิ้น หรือ เพดานปาก ที่จะเกิดขึ้น หลังจากกินน้ำซุป ที่ทำด้วย ซุปก้อน มันเป็นอะไรที่บอกได้ง่ายจริงๆ ครับ พอกินไปในปริมาณหนึ่ง จะรู้สึกเฝื่อนๆ ที่ลิ้น หรือ เพดานปาก และหิวน้ำ เพราะร่างกายของเรา ได้รับ ปริมาณเกลือ มากเกินไป ทั้งจากเกลือตรงๆ และจาก ผงชูรส ที่มากับซุปก้อน แตกต่างจาก น้ำซุป ที่ต้มจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น เอียวเล้ง ซี่โครงไก่ หรือ น้ำซุปผัก ซึ่งเวลากินไปแล้ว จะไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ไม่หิวน้ำ เพราะไม่ได้ใส่เกลือลงไปมากมาย และรสชาติก็กลมกล่อม ตามธรรมชาติอยู่แล้ว

ถ้ารักสุขภาพ และอยากจะอร่อย ก็ต้องไม่ขี้เกียจครับ ซื้อวัตถุดิบธรรมชาติ มาเคี่ยวทำน้ำซุปดีกว่า เสียเวลาหน่อย แต่ดีกว่า ไตพัง แล้วต้องไปล้างไตตอนแก่ ที่โรงพยาบาลทุกวันนะครับ แบบนั้นมันทรมานกว่ากันเยอะเลย

เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ

น้ำสลัดออร์แกนิค น้ำสลัดสุขภาพ สูตรผลไม้ ทำง่ายแบบสุดๆ

น้ำสลัดออร์แกนิค น้ำสลัดสุขภาพ ที่เรียกได้ว่า ทำง่ายแบบสุดๆ แล้ว เน้นการใช้ผลไม้ ที่เป็นออร์แกนิค มาเป็นส่วนผสมหลัก ขั้นตอนการทำ ไม่ยุ่งยาก เหมือนกับ ครีมสลัด ที่ต้องคนตลอดเวลา และค่อยๆ หยอดน้ำมันลงไป นี่เป็นสูตรของ น้ำสลัด สไตล์ยุโรป เวลาทำออกมาแล้ว จะรู้สึกได้ถึงกลิ่น และความหอม แบบน้ำสลัดของฝรั่งเลยทีเดียว สิ่งที่ต้องคำนึงถึงให้มากๆ ก็คือ...

แหนมหมู เมนูอาหารที่ทำง่าย ใครๆ ก็ทำกินเองที่บ้านได้ ไม่เห็นต้องไปซื้อให้เสี่ยงรับสารตกค้างเลย

แหนมหมู เป็นการถนอมอาหารของไทย ที่มีมาแต่โบราณแล้วครับ คือสมัยก่อน มันไม่มีตู้เย็นไงครับ นี่พูดกันถึงโบราณเลยนะครับ แบบว่า น้ำแข็งก็ไม่มี พอล้มหมูลงตัวนึง เอามาทำกับ เลี้ยงแขกในงาน หรือทำกินเองก็ตาม ก็มักจะเอาไปขายบ้าง แจกเพื่อนบ้านบ้าง แต่ถ้าไม่หมด ยังเหลืออยู่ ก็จะเอามาทำแหนม เก็บไว้กินในภายหลัง ซึ่งจริงๆ แล้ว แหนมต่างๆ เราสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องไปซื้อ ให้เสี่ยงในเรื่องของความสกปรก...

วิธีดูน้ำส้มคั้น แท้หรือผสม และควรซื้อกินหรือไม่ มาดูกันให้ชัดๆ

วิธีดูน้ำส้มคั้น ว่าแท้หรือผสม กำลังเป็นที่สนใจของสังคม ณ ตอนนี้ เนื่องจากมีข่าว เรื่องการจับกุม ชาวต่างด้าว ที่ผสมน้ำส้มปลอมขึ้นมาใส่ขวดขาย โดยใช้น้ำเปล่าบ้าง และสารอื่นๆ อีกมากมาย กลายเป็นประเด็นทางสังคม ที่หลายคนกำลังให้ความสนใจ แต่เรื่องนี้ ผมผ่านมานานแล้วครับ เมื่อก่อนผมก็ให้ความสนใจ แล้วรู้สึกว่า การกินน้ำส้มคั้น เป็นอะไรที่สะดวก และมีวิตามินซีสูง แต่หลังจากที่ผมเจอน้ำส้มคั้นปลอมบ้าง ผสมเทียมบ้าง คือ...

ประโยชน์ของผักโขม และผักปวยเล้ง ที่ดีต่อร่างกายแบบสุดๆ รู้กันบ้างไหม

ประโยชน์ของผักโขม และผักปวยเล้ง นั้น มีอยู่มากมาย มหาศาลมากๆ ทั้งโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต่างๆ ที่มีประโยชน์ ต่อร่างกายของเรา ยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นผักที่แนะนำ สำหรับคนที่มี กรุ๊ปเลือด A อย่างผมอีกด้วย ผมจึงชอบกินผักทั้ง 2 ชนิดนี้มากๆ ก่อนอื่น ขอทำความเข้าใจก่อนว่า ผักโขม...