ต้มจิ๋วเนื้อ วิธีทำพร้อมสูตร เมนูบำรุงสุขภาพ สำหรับคนทำงานหนัก รักษาไข้หวัด

4678
แบ่งปัน

ต้มจิ๋วเนื้อ เป็นอาหารไทยโบราณ ขนานแท้ โบราณจริงๆ ครับ คนรุ่นใหม่หลายคน แค่ได้ยินชื่อก็งงแล้วครับ บางคนนึกว่า เป็นอาหารจีนด้วยซ้ำ เมนูนี้เป็น อาหารไทยโบราณ ที่ทำง่ายมากๆ เพราะมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เน้นความง่ายในการทำ ต้มจิ๋ว นี้ เป็นแกงไทยแท้ๆ ถูกค้นพบในสมัย รัชกาลที่ 5 โดยพระองค์ท่าน ได้ไปค้นพบเมนูนี้ ในตำรับอาหารไทยโบราณ พบว่า เป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่ ชอบเป็นหวัดบ่อยๆ มีสรรพคุณทางตัวยา ช่วยปรับสมดุลของร่างกาย เหมาะกับช่วงอากาศเปลี่ยนๆ แบบนี้มากๆ เลยครับ ความพิเศษ ของเมนูนี้ก็คือ มีสารอาหารทุกอย่างครบถ้วน สามารถทานเดี่ยวๆ ได้เลย โดยไม่จำเป็นต้องกินกับข้าวสวย เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนป่วย หรือคนที่ทำงานหนัก ไม่ค่อยได้พักผ่อนมากๆ ครับ เพราะมีทั้ง หอมแดง ที่ช่วยต้านหวัด มีทั้งมันเทศ ที่เป็นแป้ง และมีทั้ง กระเพรา และโหระพา ที่ช่วยในเรื่องของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย สรุปรวมๆ แล้ว เป็นเมนูที่ดีกว่า ข้าวต้ม หลายร้อยเท่า เพราะข้าวต้ม มีแต่แป้ง กับน้ำข้าว ไม่มีอะไรเลย ต่างกับเมนูนี้มากมาย รสชาติของเมนูนี้ จะไม่เผ็ดจัดนะครับ แค่เผ็ดนิดๆ เพื่อให้เจริญอาหารเท่านั้น แต่จะมีรส เปรี้ยว และ เค็ม ที่กลมกล่อมกับความหอมจากสมุนไพรไทย รวมกับน้ำต้มเนื้อ ทำให้มีความนัวอยู่ในตัว ไม่ว่าใคร จะเป็นคนป่วยหรือไม่ก็ตาม รับรองว่า ถ้าได้กินแล้ว ต้องไม่วางช้อนอย่างแน่นอนครับ

เมนูแนะนำ  เมนู แกงเลียงกุ้ง เมนูบ้านๆ อาหารน่ากิน ทําง่าย

ผมแนะนำว่า เวลาเจ็บป่วย หรือเริ่มรู้สึกเจ็บคอ หรือครั่นเนื้อครั่นตัว หนาวๆ ร้อนๆ ควรรีบทำเมนูนี้ทานเลยนะครับ เพราะจะเห็นได้ว่า มันทำไม่ยากจริงๆ ครับ ทำง่ายมากๆ ง่ายกว่าทำข้าวต้มอีก แต่ประโยชน์มหาศาล ดีต่อสุขภาพ ช่วยกันเผยแพร่สูตรนี้ และเกล็ดความรู้ดีๆ นี้ กันไปเยอะๆ นะครับ สูตรต้มจิ๋ว นี้จะได้ไม่สูญหายไปไหน อาหารไทยโบราณ ดีต่อสุขภาพของคนไทยที่สุดครับ อยากอายุยืน เหมือนคนโบราณ ที่อยู่ได้เป็นร้อยปี ก็ต้องกินแบบคนโบราณ หลีกเลี่ยงอาหารสมัยใหม่ ที่เน้นความอร่อย แต่มีทั้งไขมัน และคอเลสเตอรอลสูงกันเถอะครับ จำไว้เลยว่า ถ้ารู้สึกว่าป่วย ไม่สบาย หรือเหนื่อย และเพลีย จากการทำงานหนัก ต้องกิน ต้มจิ๋ว เลยครับ ช่วยได้แน่นอน คนกินเจ ก็ทำกินได้นะครับ แค่เปลี่ยนจากเนื้อวัว เป็นเต้าหู้ และไม่ใช้น้ำปลา แค่นั้นเอง หรือคนที่ไม่กินเนื้อ ก็เปลี่ยนเป็นหมู หรือ ไก่ แทนก็ได้ครับ ปรับเปลี่ยน ประยุกต์ได้ครับ

เมนูแนะนำ  วิธีทำ แกงเห็ด อาหารอีสาน ประโยชน์มหาศาล

วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้

  • เนื้อสันในวัว
  • มันเทศ
  • หอมแดง
  • ใบโหระพา
  • ใบกระเพรา
  • พริกขี้หนูสวน
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • เกลือ

วิธีการทำ ต้มจิ๋วเนื้อ

  1. นำเนื้อวัว มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ
  2. ติดไฟ ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ต้มจนน้ำเดือด
  3. พอน้ำเดือดจัดๆ ก็ให้ใส่เนื้อวัว ที่หั่นแล้วลงไป
  4. ใส่ลงไปแล้ว อย่าคนเด็ดขาด ปล่อยให้มันสุกเองนะครับ ถ้าไปคนมันเข้าล่ะก็ จะทำให้เหม็นคาวทันทีครับ
  5. ใส่เกลือลงไป เพื่อช่วยลดความคาว
  6. คอยตักไขมัน ที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำออกมาทิ้ง เพื่อให้น้ำแกงมันใสขึ้น
  7. ใส่มันเทศลงไปต้ม ซึ่งต้องใช้เวลานานนิดนึง
  8. ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป
  9. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลา
  10. หั่นหอมแดงเป็นแว่นๆ แล้วใส่ลงไป
  11. ใส่ใบกระเพราะที่เด็ดก้านออกแล้ว
  12. ใส่ใบโหระพาที่เด็ดก้านออกแล้วเช่นกัน
  13. ทุบพริกขี้หนูให้แตก แล้วใส่ลงไป เป็นอันเสร็จครับ

เคล็ดลับการทำเมนู ต้มจิ๋วเนื้อ ให้อร่อย

  • การใส่เกลือลงไป ในขณะที่ทำการต้มเนื้อ จะช่วยดึงไขมัน ที่อยู่ในเนื้อวัวออกมา ให้ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ทำให้เราตักทิ้งได้ง่ายขึ้น และทำให้น้ำแกง ใสขึ้น
  • เวลาต้ม ต้องระวังเรื่องของการต้มมันเทศ ต้องต้มให้สุกจริงๆ ไม่อย่างนั้นจะแข็งไป และทานไมได้นะครับ
เมนูแนะนำ  น้ำยาป่าปลาทู วิธีทำพร้อมสูตร รสเด็ด ประโยชน์มากมาย กินคู่กับขนมจีน อร่อยสุดๆ

มีบางท่าน สอบถามเข้ามาว่า ขออนุญาตแชร์ สูตรนี้ทาง Facebook ได้หรือไม่ อันนี้ผมขอประกาศไว้ทางนี้เลยนะครับ หากท่านใดชื่นชอบ สามารถนำสูตรนี้ไปแชร์ แบ่งปัน หรือบอกต่อให้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ญาติสนิท มิตรสหาย และเพื่อนๆ ของท่าน ผ่านทาง Facebook และ LINE ได้เต็มที่เลยนะครับ เพราะสูตรอาหารไทย ก็มีไว้เพื่อคนไทยอยู่แล้ว เพียงแต่ช่วยเครดิตที่มานิดนึง ว่ามาจากเว็บ ฟู้ดเทพ แห่งนี้ เพื่อจะได้ไม่ผิดกฎหมายลิขสิทธิ์ด้วยนะครับ แนะนำว่า ถ้าอยากจะแชร์ กดปุ่มแชร์ทาง Facebook ที่อยู่ท้ายสูตรทุกเมนูอาหาร ได้เลยครับ ผมทำเอาไว้ให้แล้ว ง่ายและสะดวกดีครับ

อย่าลืมกด LIKE เพื่อติดตาม สูตรอาหาร และเคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำอาหาร ที่เพจ Foodtep.com กันด้วยนะครับ จะได้ไม่พลาด เวลามีเมนูใหม่ๆ มาบอกสูตรกัน ขอบคุณสำหรับการติดตามครับ