ประโยชน์ของผักโขม และผักปวยเล้ง ที่ดีต่อร่างกายแบบสุดๆ รู้กันบ้างไหม

3865
แบ่งปัน

ประโยชน์ของผักโขม และผักปวยเล้ง นั้น มีอยู่มากมาย มหาศาลมากๆ ทั้งโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต่างๆ ที่มีประโยชน์ ต่อร่างกายของเรา ยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นผักที่แนะนำ สำหรับคนที่มี กรุ๊ปเลือด A อย่างผมอีกด้วย ผมจึงชอบกินผักทั้ง 2 ชนิดนี้มากๆ ก่อนอื่น ขอทำความเข้าใจก่อนว่า ผักโขม ที่เราเรียกกันอยู่นั้น จริงๆ แล้ว ไม่ใช่ Spinach ที่เราเคยกันในการ์ตูนเรื่อง ป็อปอายส์ นะครับ ไม่ใช่เลย แม้ว่าชื่อไทย จะเรียกว่า ผักโขม ก็ตาม แต่จริงๆ แล้ว มันคือ Amaranth ส่วนผักปวยเล้ง ที่เราเรียกกันอยู่นั้น จริงๆ แล้วก็คือ Spinach นั่นเองครับ หลายคนมักจะเข้าใจผิด ในการเรียกชื่อผักทั้งสองชนิดนี้ เพราะผักทั้งสองชนิดนี้ มีลักษณะคล้ายๆ กันบ้าง แต่ถ้าสังเกตดีๆ จะเห็นว่า มีใบที่แตกต่างกันมาก แต่ก็นั่นแหละครับ ผักทั้งสองชนิดนี้ กินได้ และมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งคู่ วิธีการนำมาทำกินนั้น ก็คล้ายกันเลย สำหรับผม จะใช้การนำมา ยำแบบเกาหลี เท่านั้นครับ แต่ถ้าเป็นแบบที่คนไทย ชอบนำมาทำกินสมัยก่อน ก็อาจจะมีการเอาไปต้มจืดบ้าง ผัดน้ำมันหอยบ้าง แต่ผมมีเหตุผลครับ ว่าทำไมถึงต้องเอามาทำ ยำแบบเกาหลี เดี๋ยวผมจะอธิบายให้เข้าใจกันครับ

ยำผักโขมเกาหลี มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ประโยชน์ของ ผักโขม และปวยเล้ง ที่มีต่อร่างกาย

ผักโขม มีโปรตีนสูงมากๆ นำโด่งมาเลยทีเดียว ตามด้วย แคลเซียม วิตามินซี และฟอสฟอรัส รวมทั้งยังมี สารเบต้าแคโรทีน ที่เป็นสารต้านมะเร็ง และสารซาโปนิน ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย รวมทั้งยังมี คอลลาเจน บำรุงผิวพรรณ และ ไฟเบอร์ ที่ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายสมบูรณ์อีกด้วย เรียกได้ว่า ประโยชน์มหาศาลเลยทีเดียว นี่ผมยังไม่ได้เอาสารตัวอื่นๆ ที่มีประโยชน์ มาบอกทั้งหมดนะครับ มันยังมียาวมาเป็นหางว่าวเลยทีเดียว

เมนูแนะนำ  รู้หรือไม่ กินเค็ม อันตรายพอๆ กับมะเร็ง ทำให้ตายไวพอกัน

ส่วน ผักปวยเล้ง หรือ Spinach ที่ป็อปอายส์ กินนั้น มีประโยชน์มากมายไม่แพ้กัน ผักชนิดนี้ ได้ถูกขนานนามว่า ราชาแห่งผัก เป็นผักที่มีต้นกำเนินจากประเทศแถบอารับ ส่วนสาเหตุที่มีชื่อเป็นภาษาจีนนั้น ก็เนื่องมาจาก ผักชนิดนี้ ได้ถูกบันทึกครั้งแรกในประวัติศาสตร์จีน ก็เลยได้ชื่อเป็นภาษาจีนครับ ส่วนประโยชน์เด่นๆ ก็ได้แก่ โพแทสเซียม และโฟเลต ที่สูง ซึ่งเหมาะกับเด็กๆ ที่กำลังเจริญเติบโต กินบ่อยๆ เพราะมีโฟเลตค่อนข้างสูง รวมทั้งยังมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย เกือบจะครบ เหมาะกับคน กรุ๊ปเลือดโอ มากๆ เพราะมีสรรพคุณในการบำรุงเลือด และช่วยให้เลือดแข็งตัวเร็ว ด้วย วิตามิน K และยังช่วยบำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุนอีก เอาเป็นว่า สาวๆ ที่มีอายุเยอะ หรือหมดประจำเดือนแล้ว ต้องกินผักชนิดนี้ เป็นหลักเลยนะครับ

บางท่าน ที่ไม่ชอบกินผัก อาจจะรู้สึกว่า บทความนี้ ไร้สาระ ถึงจะแนะนำว่า ผักโขม หรือ ผักปวยเล้ง ดียังไง ก็คงจะกินไม่ไหว เพราะไม่ชอบ และรู้สึกว่า มันต้องขมแน่ๆ ไม่ต้องห่วงครับ วิธีที่ผมจะแนะนำให้กินนั้น รับรองว่า ทุกท่านต้องชอบแน่นอน นั่นคือการเอามาทำ ยำเกาหลี เป็น ยำผักโขมเกาหลี บอกได้เลยว่า อร่อยและไม่มีความขมเลยครับ มีแต่ความหอม เหมือนกับอาหารเกาหลีอื่นๆ ที่เคยได้กินมาเลยครับ เป็นอาหารอินเตอร์ แบบที่เราสามารถทำได้ ไม่ว่าจะไปอยู่ที่ไหนในโลกก็ตาม

เมนูแนะนำ  ซุปก้อนสำเร็จรูป อันตรายที่มากับความง่าย ไตจะพังโดยไม่รู้ตัว

ประโยชน์ของผักโขม เมื่อนำมา ยำแบบเกาหลี

เนื่องจากทั้ง ผักโขม และปวยเล้ง มีสารที่เรียกว่า กรดออกซาลิก ที่ไม่ดีต่อร่างกาย และจะไปยับยั้ง การดูดซึม ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ที่มีอยู่ในผัก แต่กรดออกซาลิก นี้ ก็สามารถถูกกำจัดได้ด้วยความร้อน ดังนั้นเมื่อเรานำ ผักโขม และปวยเล้ง ไปต้มในน้ำเดือดจัดๆ ก็จะสามารถกำจัดกรดออกซาลิก ไปได้ครับ

ยิ่งผ่านกระบวนการนำมาทำยำ ยิ่งทำให้มีธาตุเหล็ก และแคลเซียม เจือจางลงบ้าง เพราะต้องบอกว่า สารอาหารทั้ง 2 ชนิดนี้ ถ้าร่างกายได้รับมากเกินไป จะไม่ดีอย่างแน่นอน อาจจะทำให้เกิดโรคนิ่ว หรือ โรคอื่นๆ ได้ ต้องกินในปริมาณที่พอดี ยิ่งพอนำมา ยำสไตล์เกาหลี ที่ใช้น้ำมันงา เป็นหลักแล้วด้วย ยิ่งทำให้ร่างกาย ได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มากขึ้นไปอีก ไม่น่าเชื่อว่า คนเกาหลี จะรู้วิธีกำจัด กรดออกซาลิก มาตั้งแต่โบราณ น่าประหลาดใจมากๆ ครับ

ประโยชน์ของผักโขม และผักปวยเล้ง ที่ดีต่อร่างกายแบบสุดๆ รู้กันบ้างไหม

เมื่อวานนี้ ผมก็ใช้เวลาหลายชั่วโมงทีเดียว ในการทำ ยำผักโขม ขั้นตอนการทำ ไม่ยุ่งยาก แต่ขั้นตอนการเด็ดใบ และทำความสะอาดนั้น ใช้เวลานานมากๆ ครับ อย่างในรูปที่เห็นนั่นแหละครับ ต้องมีการแช่น้ำไว้ เพื่อล้างสิ่งสกปรก และสารตกค้างต่างๆ ออกไป

เมนูแนะนำ  น้ำสลัดออร์แกนิค น้ำสลัดสุขภาพ สูตรผลไม้ ทำง่ายแบบสุดๆ

หวังว่า บทความนี้ จะให้ประโยชน์กับุทุกท่าน ได้เข้าใจในเรื่องของ ผักโขม และ ผักปวยเล้ง กันอย่างชัดเจนนะครับ ว่าจริงๆ แล้ว Spinach ที่ป็อบอายส์ กินในการ์ตูน ก็คือ ผักปวยเล้ง ส่วนผักโขม จะเป็นอีกชื่อหนึ่ง ที่ไม่ใช่ผักที่ป็อปอายส์กินนะครับ แต่เราแปลชื่อกันงงเอง และผักทั้งสองชนิดนี้ ต้องนำไปต้ม หรือลวก ผ่านน้ำร้อนจัดๆ ก่อนนำมาทำอาหารเสมอ เพื่อกำจัดสารออกซาลิกนะครับ

อย่าลืมแชร์เรื่องนี้ ให้กับเพื่อนๆ ทุกคนได้รู้ด้วยนะครับ การกินผัก มีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆ ถ้าไม่อยากเป็นมะเร็ง ก็ต้องกินผักบ่อยๆ ครับ และเลือกกินผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเยอะๆ ผักสลัด อย่าไปกินมากครับ มันไม่ค่อยมีประโยชน์อะไร กินผักใบเขียวแบบนี้ดีกว่าครับ มีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ มากมายมหาศาลเลยทีเดียวนะครับ อย่าลืมกด LIKE เพื่อติดตาม สูตรอาหารออนไลน์ และเคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำอาหาร ที่เพจ Foodtep.com กันด้วยนะครับ จะได้ไม่พลาด เวลามีเมนูใหม่ๆ มาบอกสูตรกัน และอย่าลืม แสดงความคิดเห็น ว่าคุณชอบสูตรเมนูนั้นๆ หรือไม่ ในหน้าเพจ Facebook ของเราด้วยนะครับ ขอขอบคุณสำหรับการติดตามครับ