ผัดซี่โครงหมูสมุนไพร วิธีทำพร้อมสูตรเด็ด กินกับขนมจีนแล้ว อร่อยมากๆ

954
แบ่งปัน

ผัดซี่โครงหมูสมุนไพร เป็นอาหารรสจัด สำหรับคน รักสุขภาพ ที่ต้องการกิน อาหารที่รสจัดจ้าน ขึ้นมาบ้าง เพราะอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนใหญ่ จะเป็นอาหารที่ออกแนวจืดๆ เลี่ยนๆ เมนูนี้ ถือเป็นเมนู ที่จะช่วยเข้ามา เปลี่ยนความรู้สึกที่น่าเบื่อ ของอาหารจืดๆ เลยนะครับ โดยใช้ เครื่องแกง ที่มีความเผ็ดร้อน และเปี่ยมด้วยตัวยา สมุนไพร ที่จะช่วยทั้งระบบทางเดินอาหาร และระบบหมุนเวียนของเลือด ในร่างกาย กินคู่กับขนมจีน อร่อยแบบสุดๆ ครับ เมนูนี้ ผมยังไม่ค่อยเห็นมีใคร ทำขายเลยนะครับ จะเรียกได้ว่า เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่สามารถนำไปทำขาย เป็นอาชีพได้เลย เพราะกินแล้ว ดีต่อสุขภาพ มากกว่า ที่จะทำลายสุขภาพ เหมือนเมนูอื่นๆ ขั้นตอนการทำเมนูนี้ ไม่ยุ่งยาก และไม่ซับซ้อน ตรงไปตรงมา แม่ครัวมือใหม่ หรือพ่อครัวมือใหม่ ก็สามารถทำออกมาแล้ว อร่อยได้ง่ายๆ แต่มีคำเตือนนิดนึงนะครับ สำหรับเรื่องของกลิ่น เมนูนี้ เวลาทำ จะมีกลิ่นเครื่องแกง แรงมากๆ เอาเป็นว่า ถ้าทำในคอนโด อาจจะเหม็นไปทั้งห้องได้ ถ้ามีระบบระบายอากาศที่ไม่ดีพอ แนะนำว่าให้ทำใน ครัวไทย แบบเปิด จะดีที่สุดครับ กลิ่นจะได้ไม่ฟุ้งภายในบ้าน สำหรับความเผ็ดร้อนนั้น ถ้าเราทำกินเอง ก็ย่อมที่จะสามารถ ควบคุมได้อยู่แล้วครับ รวมทั้งสามารถใส่ผัก หรือสมุนไพร ลงไปเพิ่มเติม จากที่ผมได้แนะนำมานี้แล้วก็ได้ ส่วนบางคน ที่ไม่ชอบทานหมู ก็สามารถเปลี่ยนเป็น เนื้อวัว เนื้อไก่ หรืออาหารทะเล ได้หมดทุกอย่างเลยครับ เพราะโดยสูตรเครื่องแกง ที่ผมแนะนำมานี้ สามารถดับคาว ของวัตถุดิบได้ทุกชนิดครับ คาวแค่ไหน ก็เอาอยู่แน่นอนครับ

เมนูแนะนำ  หมูปั้นกระเทียมพริกไทย พร้อมสูตรและวิธีทำ อาหารฟิวชั่น ทำไว้ต้อนรับแขกได้สบายๆ

วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้

  • ซี่โครงหมูกระดูกอ่อน
  • ขนมจีน
  • กะปิ
  • น้ำปลา
  • หอมหัวใหญ่
  • ขมิ้นสด
  • ตะไคร้
  • กระเทียม
  • พริกจินดาแดง
  • น้ำมันรำข้าว
  • ถั่วลิสงคั่ว

วิธีการทำ ผัดซี่โครงหมูสมุนไพร

  1. ขั้นแรก ตำพริกแกงก่อนเลย โดยการใส่ ถั่วลิสงคั่ว ตะไคร้ พริกจินดาแดง ขมิ้น กระเทียม และกะปิ ลงไปโขลกรวมกัน จนเป็นเนื้อเดียว
  2. ติดไฟ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว
  3. พอน้ำมันร้อนแล้ว ก็ใส่พริกแกงลงไปผัดเลยครับ
  4. ผัดจนพริกแกง มีกลิ่นหอม ก็ใส่ ซี่โครงหมู ลงไปผัดได้เลยครับ
  5. ถ้าแห้งเกินไป ก็เติมน้ำซุปลงไปหน่อยครับ ( เติมได้เรื่อยๆ )
  6. ผัดจนซี่โครงหมูสุก ( ใช้เวลาสักพัก กว่าซี่โครงจะสุก )
  7. ปรุงรสด้วย กะปิ น้ำตาล และน้ำปลา
  8. พอสุกจนได้ที่แล้ว ก็ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ผัดแป็บเดียว แล้วยกขึ้นเลย เพื่อไม่ให้หอมหัวใหญ่ มันสลดจนเกินไป ผัดแค่แป็บเดียว หอมหัวใหญ่ จะได้กรอบๆ
  9. ตักใส่จาน กินคู่กับ ขนมจีน อร่อยสุดๆ ครับ
เมนูแนะนำ  ผัดไทยโบราณ วิธีทำพร้อมสูตร รสชาติกลมกล่อม ตามสไตล์โบราณ แห้ง และดีต่อสุขภาพ

เคล็ดลับเมนู ผัดซี่โครงหมูสมุนไพร

  • ซี่โครงหมู ที่นำมาใช้ ควรจะใช้ ซี่โครงหมูกระดูกอ่อน จะดีที่สุดครับ เคี้ยวได้ยันกระดูก เพิ่มแคลเซียมอีกด้วย
  • ถ้าไม่ชอบกระดูกอ่อนที่แข็งๆ หรือฟันไม่ดี ก็ให้นำ ซี่โครงหมูกระดูกอ่อน ไปต้ม แล้วเคี่ยวนานสัก 1 ชม. กระดูกอ่อนก็จะนิ่มแล้วครับ โดยน้ำที่นำมาต้ม ให้ใส่ เกลือนิดนึง ตามด้วย รากผักชี ลงไปเยอะๆ ครับ ซี่โครงหมู จะได้หอมๆ หวานๆ
  • ขั้นตอนการทำ พริกแกง นั้น ให้ใส่ตามลำดับนี้เลยนะครับ เริ่มด้วย ถั่วลิสงคั่ว ตะไคร้ พริกจินดาแดง ขมิ้น กระเทียม และจบด้วย กะปิ ครับ
  • เครื่องที่ใส่ในพริกแกงนั้น ใส่เยอะๆ เลยนะครับ ไม่ต้องไปประหยัด มันจะได้หอมๆ และดีต่อสุขภาพด้วย ถ้าไม่กินเผ็ด ก็อย่าใส่พริกเยอะ แค่นั้นครับ นอกนั้นใส่เต็มๆ ได้เลยครับ
  • ในการปรุงรสนั้น ให้ทำต่อเมื่อ ซี่โครงกระดูกหมู สุกแล้ว จึงค่อยทำการปรุงรส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การใส่น้ำตาลลงไปนั้น ต้องระวัง เพราะถ้าใส่ลงไป ก่อนที่ซี่โครงจะสุก จะทำให้เกิดการรัดเนื้อ และทำให้เนื้อสุกยากขึ้นไปอีก

มีบางท่าน สอบถามเข้ามาว่า ขออนุญาตแชร์ สูตรนี้ทาง Facebook ได้หรือไม่ อันนี้ผมขอประกาศไว้ทางนี้เลยนะครับ หากท่านใดชื่นชอบ สามารถนำสูตรนี้ไปแชร์ แบ่งปัน หรือบอกต่อให้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ญาติสนิท มิตรสหาย และเพื่อนๆ ของท่าน ผ่านทาง Facebook และ LINE ได้เต็มที่เลยนะครับ เพราะสูตรอาหารไทย ก็มีไว้เพื่อคนไทยอยู่แล้ว เพียงแต่ช่วยเครดิตที่มานิดนึง ว่ามาจากเว็บ ฟู้ดเทพ สูตรอาหารออนไลน์ แห่งนี้ เพื่อจะได้ไม่ผิดกฎหมายลิขสิทธิ์ด้วยนะครับ แนะนำว่า ถ้าอยากจะแชร์ กดปุ่มแชร์ทาง Facebook ที่อยู่ท้ายสูตรทุกเมนูอาหาร ได้เลยครับ ผมทำเอาไว้ให้แล้ว ง่ายและสะดวกดีครับ

เมนูแนะนำ  ต้มข่าไก่บ้านสูตรโบราณ เมนูอาหารและวิธีทำ สูตรอาหารไทยภาคกลาง

ท่านใด มีสูตรอาหาร แล้วต้องการเผยแพร่ เพื่อเป็นวิทยาทาน แก่คนทั่วไป เพื่อให้ สูตรอาหาร ของท่าน คงอยู่ไปตลอดกาล สามารถส่งมาให้เรา ช่วยเผยแพร่ลงใน เว็บฟู้ดเทพ ได้เลยครับ ส่งมาทาง “ข้อความส่วนตัว” ในเพจ Facebook: foodtep ได้เลยครับ ผมจะนำมาใส่ใน ตำราอาหารออนไลน์ แห่งนี้เอาไว้ให้ พร้อมกับเครดิต ชื่อเจ้าของสูตรด้วย ว่าใครเป็นเจ้าของสูตรนั้น

อย่าลืมกด LIKE เพื่อติดตาม สูตรอาหารออนไลน์ และเคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำอาหาร ที่เพจ Foodtep.com กันด้วยนะครับ จะได้ไม่พลาด เวลามีเมนูใหม่ๆ มาบอกสูตรกัน ขอบคุณสำหรับการติดตามครับ