28.9 C
Bangkok
วันอาทิตย์, พฤษภาคม 26, 2024

ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง เมนูอาหารง่ายๆ ทําเองได้ ฟู้ดเทพ คู่มือทําอาหาร

ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง อีกหนึ่งเมนูกุ้งๆ ที่ผมจะมานำเสนอ เพราะนอกจากจะเอาไปทำหลายๆ เมนู ไม่ว่าจะเป็น กุ้งแช่น้ำปลา ผัดไทยกุ้งสด หรือแกงเขียวหวานกุ้ง มาแล้ว คราวนี้ จะมาเปลี่ยนแนว ออกแนวเบาๆ ด้วยการทำเป็น ผัดเปรี้ยวหวาน ซึ่งต้องบอกเลยว่า อร่อยสุดๆ ครับผม อันนี้ไม่ได้เข้าข้างฝีมือตัวเองนะ แต่สูตรนี้ ที่ผมเคยจดไว้ ทำกี่ที ก็อร่อยครับ แน่นอน มันมีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ ซึ่งผมก็เอามาบอกกันหมดเปลือกอยู่แล้วครับ สุดท้ายก็อยู่ที่ว่า ทุกท่านจะคัดเลือกคุณภาพของวัตถุดิบ และเครื่องปรุงรส มาได้คุณภาพดีแค่ไหน และอร่อยถูกปากท่านหรือไม่ สำหรับขั้นตอนนั้น ง่ายมากๆ ครับ ไม่มีอะไรยุ่งยากเลย ใส่ๆ ผัดๆ แป็บเดียวก็เสร็จ ที่ผมชอบก็คือ ผมค่อนข้างจะเบื่อ ไก่ กับหมู แล้วครับ เลยอยากจะออกมาแนวทะเล ซีฟู้ดบ้างอะไรบ้าง เป็นการเปลี่ยนรสชาติ ไม่ให้เบื่อครับ เมนูนี้ สามารถดัดแปลง เป็นอาหารสุขภาพได้นะครับ ลดทอนเครื่องปรุงลงสักหน่อย ใส่ผักเยอะๆ กุ้งก็ไม่ต้องมาก แค่นี้ ก็กลายเป็น เมนูสุขภาพ ได้แล้ว

เวลาผมใช้คำว่า เมนูสุขภาพ หรือ อาหารสุขภาพ ก็ต้องเข้าใจนะครับ ว่านั่นหมายถึง ความอร่อยจะลดลง เพราะมันเป็นไปไม่ได้ ที่อาหารจะอร่อย และดีต่อสุขภาพสุดๆ ไม่มีทางครับ ทุกอย่างมี 2 ด้านเสมอ ถ้าจะทำให้อร่อยสุดๆ ก็ต้องใส่เต็มที่ ไม่ต้องไปคิดถึงสุขภาพ แต่ถ้าจะเน้นสุขภาพ รสชาติก็อาจจะเบาลงมา ออกแนวจืดๆ เลยทีเดียว ผมอยากให้เข้าใจตรงนี้ครับ เดี๋ยวจะนึกว่า พอเอาสูตรนี้ ไปทำเป็น เมนูสุขภาพ แล้ว ไม่เห็นอร่อยอย่างที่ผมบอกเอาไว้ จะมาว่าผมเอาได้

วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้

  • กุ้งขาว
  • น้ำมันรำข้าว
  • กระเทียม
  • แตงกวา
  • สับปะรด
  • หอมหัวใหญ่
  • พริกหยวก
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • พริกไทยป่น
  • มะเขือเทศ
  • ต้นหอม

วิธีทำ เมนู ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง

  1. นำกระเทียม มาตำในครก ให้พอแหลก
  2. ติดไฟ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ลงไปนิดนึง พอไม่ให้ติดกระทะ
  3. ใส่กระเทียมลงไปผัด ให้หอม เหลือง
  4. ใส่แตงกวา สับปะรด หอมหัวใหญ่ และ พริกหยวก ลงไปผัด
  5. ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ อย่างดี ตามด้วย น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย
  6. ใส่กุ้งขาว ที่แกะเปลือก หัว และหาง ออกหมดแล้ว ลงไปผัด
  7. พอผัดจนกุ้งสุกแล้ว ก็โรยด้วยพริกไทยป่นลงไปสักหน่อย เพื่อเพิ่มความหอม
  8. ใส่มะเขือเทศ และต้นหอมที่หั่นเป็นท่อนๆ ลงไปผัด
  9. ผัดไปสักพัก ก็ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วครับ ง่ายมากๆ

เคล็ดลับสำคัญในการทำ ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง

  • พระเอกของเมนูนี้ ก็อยู่ที่ ซอสมะเขือเทศ และ สับปะรด เลยนะครับ ถ้าอยากให้หวานแบบธรรมชาติ ลดการใส่น้ำตาล ก็เลือกเอาสับปะรด ที่มีความหวานมากสักหน่อย หรือถ้าอยากได้เปรี้ยวมาก ก็เอาสับปะรด แบบเปรี้ยวมาเลยครับ เช่นเดียวกับ ซอสมะเขือเทศ ที่ต้องเลือกมาอย่างดี เอารสชาติที่ตัวเองชอบ จะดีที่สุดครับ อาจจะแพงสักหน่อย แต่เมื่อเทียบกับความอร่อยแล้ว คุ้มครับ
  • กุ้งที่นำมาทำ ต้องเป็นกุ้งสดนะครับ อย่าใช้กุ้งแช่แข็ง จะสังเกตว่า ผมรณรงค์ ให้ทุกท่าน ซื้อกุ้งมาแกะเปลือกเองนะครับ ไม่ว่าจะเป็นเมนู แกงเขียวหวานกุ้ง หรือ แกงเลียงกุ้ง เพราะความสดของมัน จะทำให้กุ้งมีความหวาน อร่อยมากๆ

หากท่านต้องการปักหมุด หรืออยากเก็บสูตรอาหาร เมนูนี้ไว้อ่านทีหลัง แนะนำให้ท่าน ทำการ แชร์ เมนูนี้ ลงใน เฟสบุ๊ค ของท่านเอง จะดีที่สุดครับ แค่กด LIKE อย่างเดียว มันจะหาไม่เจอครับ ต้องแชร์เอาไว้ใน Timeline ของท่านเลย จะดีที่สุดครับ หรือท่านอาจจะเลือกทำการ Bookmark เอาไว้ที่หน้าเว็บของท่านก็ได้ครับ เพื่อความสะดวก เวลาเปิดย้อนกลับมาดูใหม่ หรือไม่ ก็แค่จำชื่อเมนูเอาไว้ แล้วมาพิมพ์ค้นหา ในช่องค้นหา ของเว็บ ฟู้ดเทพ แห่งนี้ได้เลยครับ ตอนนี้เรามี สูตรอาหาร มากกว่า 120+ เมนูแล้วครับ

มีบางท่าน สอบถามเข้ามาว่า ขออนุญาตแชร์ สูตรนี้ทาง Facebook ได้หรือไม่ อันนี้ผมขอประกาศไว้ทางนี้เลยนะครับ หากท่านใดชื่นชอบ สามารถนำสูตรนี้ไปแชร์ แบ่งปัน หรือบอกต่อให้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ญาติสนิท มิตรสหาย และเพื่อนๆ ของท่าน ผ่านทาง Facebook และ LINE ได้เต็มที่เลยนะครับ เพราะสูตรอาหารไทย ก็มีไว้เพื่อคนไทยอยู่แล้ว เพียงแต่ช่วยเครดิตที่มานิดนึง ว่ามาจากเว็บ ฟู้ดเทพ สูตรอาหารออนไลน์ แห่งนี้ เพื่อจะได้ไม่ผิดกฎหมายลิขสิทธิ์ด้วยนะครับ แนะนำว่า ถ้าอยากจะแชร์ กดปุ่มแชร์ทาง Facebook ที่อยู่ท้ายสูตรทุกเมนูอาหาร ได้เลยครับ ผมทำเอาไว้ให้แล้ว ง่ายและสะดวกดีครับ

ท่านใด มีสูตรอาหาร แล้วต้องการเผยแพร่ เพื่อเป็นวิทยาทาน แก่คนทั่วไป เพื่อให้ สูตรอาหาร ของท่าน คงอยู่ไปตลอดกาล สามารถส่งมาให้เรา ช่วยเผยแพร่ลงใน เว็บฟู้ดเทพ ได้เลยครับ ส่งมาทาง “ข้อความส่วนตัว” ในเพจ Facebook: foodtep ได้เลยครับ ผมจะนำมาใส่ใน ตำราอาหารออนไลน์ แห่งนี้เอาไว้ให้ พร้อมกับเครดิต ชื่อเจ้าของสูตรด้วย ว่าใครเป็นเจ้าของสูตรนั้น

อย่าลืมกด LIKE เพื่อติดตาม สูตรอาหารออนไลน์ และเคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำอาหาร ที่เพจ Foodtep.com กันด้วยนะครับ จะได้ไม่พลาด เวลามีเมนูใหม่ๆ มาบอกสูตรกัน และอย่าลืม แสดงความคิดเห็น ว่าคุณชอบสูตรเมนูนั้นๆ หรือไม่ ในหน้าเพจ Facebook ของเราด้วยนะครับ ขอขอบคุณสำหรับการติดตามครับ

เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ

ฉู่ฉี่หอยหลอด อาหารทะเลเผ็ดร้อน รสจัด ทำง่าย แซ่บสะใจแน่นอนครับ

ฉู่ฉี่หอยหลอด เมนูนี้ ผมชอบทานมากๆ เวลาไปเที่ยวทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เวลาไปที่ดอนหอยหลอด เพราะหอยหลอด มีความอร่อย ที่มันลงตัวมากกว่าหอยทุกชนิด และนิยมมาทำเมนูรสจัดๆ เสมอ แต่ข้อเสีย เวลาไปทาน อาหารทะเล ตามร้านอาหารริมทะเลก็คือ กินไม่สะใจครับ ทางร้านให้มาน้อยไป ใส่หอยหลอดมาไม่เยอะ เพียงพอกับความอยากของผมครับ ดังนั้น ก็กลับมาสู่คำตอบแบบเดิมๆ ก็คือ ทำกินเองครับ จบ ขั้นตอนการทำเมนู...

ปลาหมึกผัดกะปิ หอม อร่อย ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะจะเป็นมื้อพิเศษช่วงวันหยุด

หลังจากที่ก่อนหน้านี้ ผมได้นำเสนอ เมนู ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ ที่เป็นอาหารจานด่วน สไตล์ไทยๆ กันไปแล้ว มาคราวนี้ เรามาเปลี่ยนเป็น ปลาหมึกผัดกะปิ กันบ้างดีกว่า ช่วงวันหยุดแบบนี้ ต้องเป็นเมนูอาหารพิเศษกันสักหน่อย เมนูนี้ เป็นอาหารทะเล ที่ทำได้ง่ายมากๆ เหมาะที่จะทำที่บ้านมากที่สุด แต่ไม่เหมาะเลย ที่จะทำในห้องพัก คอนโด หรืออพาร์ตเม้นท์ เพราะกลิ่นของมัน ตอนที่ผัดนั้น จะตลบอบอวล...

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ อาหารจานด่วนแบบไทยๆ เร็ว ง่าย อร่อย

ด้วยวิถีชีวิต ที่คนส่วนใหญ่ ต้องออกจากบ้านแต่เช้า (บางคน เช้ามืด) เพื่อไปทำงาน ต้องเจอรถติด ก็อยากจะมีอาหารมื้อเช้า ที่ทำง่าย กินง่ายๆ กินในรถก็ได้ แต่ได้ประโยชน์ และไม่มีโทษ แอดมินเอง ก็เลยเลือกใช้วิธีการ เอาอาหารที่เหลือจากมื้อเย็นของเมื่อวาน มาทำเป็นกับข้าวกินในตอนเช้า ทำแบบเร่งด่วน แค่จับโยนใส่ ผัดๆ ก็เสร็จแล้ว นั่นก็คือ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ สะดวก...

แกงคั่วหอยหวาน ใส่เห็ดเผาะ อร่อยเลิศ ทำได้ไม่ยากแน่นอน

แกงคั่วหอยหวาน ใส่เห็ดเผาะนั้น เป็นเมนูที่ผมชอบทำทานมาก แต่ไม่ได้ทำกันบ่อยๆ นะครับ เพราะความหายากของวัตถุดิบ ผมไม่ได้หมายถึง หอยหวานนะครับ เพราะหอยหวาน มีขายตลอดปี กิโลกรัมละ 180 บาท ไม่ใช่ปัญหาอยู่แล้วครับ แต่ปัญหาอยู่ที่ เห็ดเผาะ ซึ่งไม่ได้มีขายตลอดปี ความพิเศษของเมนูนี้ มีอยู่ 2 อย่าง ก็คือ การนำหอยหวาน มาทำแกงคั่ว...