ยำสันในไก่ย่าง วิธีทำพร้อมสูตร ออร์เดิร์ฟง่ายๆ ทำได้ด้วยไมโครเวฟ

1071
แบ่งปัน

ยำสันในไก่ย่าง เมนูสำหรับคนที่ต้องการความเร็ว และความง่ายแบบสุดๆ โดยไม่ต้องใช้อะไรให้เลอะเทอะน้ำมัน หรือเหม็นหัวเลย ด้วยการใช้ เตาอบไมโครเวฟ เข้ามาเป็นตัวทำอาหาร ไม่ต้องใช้เตาแก๊ส จะทำที่ไหนก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นที่คอนโด ที่ทำงาน หรือบ้านเพื่อน ทำได้หมด ขอแค่มีไมโครเวฟ ก็พอ จะเรียกได้ว่า เป็นเมนูของคนเมือง ก็ว่าได้ เป็นการทำอาหารแบบฟิวชั่น คือรวบรวมมาทำให้ง่ายเข้าไว้ แต่ก็ไม่ได้เร็วอะไรมากมายนะครับ ตั้งแต่เริ่มเตรียมเครื่อง ไปจนถึงทำเสร็จ พร้อมทาน เบ็ดเสร็จก็ประมาณ 30 นาที แต่ข้อดีก็คือ ดีกว่ากิน มาม่า หรือ ไวไว แน่นอนครับ สารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ แตกต่างกันครับ สำหรับวัตถุดิบในเมนูนี้ ผมจะไม่บอกปริมาณที่แน่นอนนะครับ ( ก็เหมือนกับทุกๆ เมนูที่ผ่านมา ) ให้ทุกท่าน ไปเลือกและปรุงเอาเอง ตามชอบครับ อย่างน้ำยำ ที่จะนำมาราด อันนี้ก็แล้วแต่เลยว่า จะชอบเผ็ด ชอบเปรี้ยว หรือชอบเค็มแค่ไหน จัดกันไปตามสะดวกเลยครับ

วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้

  • สันในไก่
  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • พริกไทยเม็ด
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • น้ำตาลทราย
  • หอมใหญ่
  • มะเขือเทศ
  • ขึ้นฉ่าย
  • น้ำมันรำข้าว
  • พริกขี้หนู

วิธีทำ ยำสันในไก่ย่าง

  1. นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด มาโขลกให้ละเอียด
  2. นำไก่ทั้งชิ้น มาหมักกับ กระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชี ที่โขลกจนละเอียดแล้ว ใส่รวมกับ ซอสปรุงรส และน้ำมันรำข้าว
  3. คลุกเคล้าชิ้นไก่ กับเครื่องหมัก ให้เข้ากันทั่วทั้งชิ้น และหมักทิ้งเอาไว้ 10 นาที
  4. ในระหว่างรอไก่ที่เอาไปหมัก ก็ทำน้ำยำไปครับ เริ่มด้วยการ นำพริกขี้หนู มาโขลกพอให้แหลกๆ
  5. ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติดู ว่าถูกใจหรือยัง ปรุงรสให้ถูกใจ
  6. พอหมักไก่จนครบ 10 นาทีแล้ว ก็เอาเข้าไปใส่ใน ไมโครเวฟ ได้เลย
  7. ตั้งค่าไฟที่ความร้อน 1100 วัตต์ หรือใช้โหมด Grill (ย่าง) ก็ได้ ถ้ามี
  8. ตั้งค่าเวลา 12 นาที แล้วกด Start ( เริ่มทำงาน ) ได้เลย
  9. พอครบตามเวลาแล้ว ก็เอาชิ้นไก่ออกมา หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ
  10. นำไก่ที่หั่นแล้ว มาใส่ชามคลุก
  11. ใส่น้ำยำที่ปรุงแล้วลงไป
  12. ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย ลงไป
  13. คลุกเค้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยครับ
เมนูแนะนำ  ซุปหน่อไม้ วิธีทำพร้อมสูตร อีสานขนานแท้ รสดั้งเดิม แซ่บ & นัว

เคล็ดลับสำคัญของเมนู ยำสันในไก่ย่าง

  • เนื้อไก่ ที่นำมาใช้ อาจไม่จำเป็นต้องใช้ สันในไก่ อย่างที่ผมเอามาแนะนำก็ได้นะครับ ให้เลือกเอาส่วนที่ชอบเลยครับ จะเป็นเนื้อน่อง เนื้อสะโพก ก็ได้ครับ เอามาใช้แทนได้หมดครับ
  • สำหรับเครื่องหมัก ได้แก่ รากผักชี พริกไทยเม็ด และ กระเทียม ต้องใส่เยอะๆ นะครับ ไม่อย่างนั้น รสชาติของไก่ จะไม่เข้มข้น ไม่หอม และไม่อร่อยนะครับ อันนี้เรื่องจริงเลยทีเดียว ในขั้นตอนการหมักนี้ ไม่จำเป็นต้องหมักทั้งคืนนะครับ อาจจะหมักแค่ 10 – 30 นาทีก็พอแล้วครับ ถ้าจะหมักข้ามคืน ต้องลดซอสปรุงรสลงมาครับ
  • ในส่วนของน้ำยำ สามารถเติมน้ำพริกเผา ลงไปได้นะครับ ให้เลือกใช้น้ำพริกเผาแบบที่ไม่มีรสหวานนะครับ จะช่วยทำให้น้ำยำ มีความเข้มข้นมากขึ้นไปอีกครับ
  • ในการทำน้ำยำ ต้องคนให้น้ำตาลทราย ละลายทั้งหมดก่อน เพื่อรสชาติจะได้นิ่ง แต่ถ้าจะให้ง่าย ให้ละลายน้ำตาลในน้ำต้มสุก ( น้ำเชื่อม ) เอาไว้ก่อนก็ได้ จะทำได้ง่ายขึ้นครับ
เมนูแนะนำ  หอยทอด วิธีทำพร้อมสูตร เมนูจำเป็นที่ต้องทำเอง คุ้มกว่าซื้อกินหลายเท่า

หากท่านต้องการปักหมุด หรืออยากเก็บสูตรอาหาร เมนูนี้ไว้อ่านทีหลัง แนะนำให้ท่าน ทำการ แชร์ เมนูนี้ ลงใน เฟสบุ๊ค ของท่านเอง จะดีที่สุดครับ แค่กด LIKE อย่างเดียว มันจะหาไม่เจอครับ ต้องแชร์เอาไว้ใน Timeline ของท่านเลย จะดีที่สุดครับ หรือท่านอาจจะเลือกทำการ Bookmark เอาไว้ที่หน้าเว็บของท่านก็ได้ครับ เพื่อความสะดวก เวลาเปิดย้อนกลับมาดูใหม่ หรือไม่ ก็แค่จำชื่อเมนูเอาไว้ แล้วมาพิมพ์ค้นหา ในช่องค้นหา ของเว็บ ฟู้ดเทพ แห่งนี้ได้เลยครับ ตอนนี้เรามี สูตรอาหาร มากกว่า 100+ เมนูแล้วครับ

มีบางท่าน สอบถามเข้ามาว่า ขออนุญาตแชร์ สูตรนี้ทาง Facebook ได้หรือไม่ อันนี้ผมขอประกาศไว้ทางนี้เลยนะครับ หากท่านใดชื่นชอบ สามารถนำสูตรนี้ไปแชร์ แบ่งปัน หรือบอกต่อให้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ญาติสนิท มิตรสหาย และเพื่อนๆ ของท่าน ผ่านทาง Facebook และ LINE ได้เต็มที่เลยนะครับ เพราะสูตรอาหารไทย ก็มีไว้เพื่อคนไทยอยู่แล้ว เพียงแต่ช่วยเครดิตที่มานิดนึง ว่ามาจากเว็บ ฟู้ดเทพ สูตรอาหารออนไลน์ แห่งนี้ เพื่อจะได้ไม่ผิดกฎหมายลิขสิทธิ์ด้วยนะครับ แนะนำว่า ถ้าอยากจะแชร์ กดปุ่มแชร์ทาง Facebook ที่อยู่ท้ายสูตรทุกเมนูอาหาร ได้เลยครับ ผมทำเอาไว้ให้แล้ว ง่ายและสะดวกดีครับ

เมนูแนะนำ  แกงอ่อมเนื้อ สุดยอดอาหารอีสาน คุณประโยชน์นานัปการ

ท่านใด มีสูตรอาหาร แล้วต้องการเผยแพร่ เพื่อเป็นวิทยาทาน แก่คนทั่วไป เพื่อให้ สูตรอาหาร ของท่าน คงอยู่ไปตลอดกาล สามารถส่งมาให้เรา ช่วยเผยแพร่ลงใน เว็บฟู้ดเทพ ได้เลยครับ ส่งมาทาง “ข้อความส่วนตัว” ในเพจ Facebook: foodtep ได้เลยครับ ผมจะนำมาใส่ใน ตำราอาหารออนไลน์ แห่งนี้เอาไว้ให้ พร้อมกับเครดิต ชื่อเจ้าของสูตรด้วย ว่าใครเป็นเจ้าของสูตรนั้น

อย่าลืมกด LIKE เพื่อติดตาม สูตรอาหารออนไลน์ และเคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำอาหาร ที่เพจ Foodtep.com กันด้วยนะครับ จะได้ไม่พลาด เวลามีเมนูใหม่ๆ มาบอกสูตรกัน และอย่าลืม แสดงความคิดเห็น ว่าคุณชอบสูตรเมนูนั้นๆ หรือไม่ ในหน้าเพจ Facebook ของเราด้วยนะครับ ขอขอบคุณสำหรับการติดตามครับ