วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลากระป๋อง สุดยอด อาหารไทย รสชาติแซ่บสไตล์บ้านๆ

1994
แบ่งปัน

เมนู ฉู่ฉี่ปลากระป๋อง นี้ เป็นหนึ่งใน เมนูปลากระป๋อง ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบ ที่แสนจะบ้านๆ อย่าง ปลากระป๋อง ที่ส่วนใหญ่ มักจะมีติดบ้านกันอยู่แล้ว แต่ยังมีคนอีกเป็นจำนวนมาก ไม่รู้ว่า จะเอามาทำอาหารอะไรทานได้บ้าง ส่วนใหญ่ จะเอาไปต้มรวมกับ มาม่า แล้วกินเป็นหลัก ซึ่งมันไม่ได้ประโยชน์อะไรเลยครับ แต่พอมาทำเป็น ฉู่ฉี่ แบบนี้แล้ว จะเกิดประโยชน์ และได้รสชาติมากๆ สามารถเอาไปทำขาย เป็นเมนู ในร้านอาหารได้สบายๆ เลยนะครับ ต้นทุนต่ำ แต่รสชาติแซ่บ และหอมอย่าบอกใครเลยทีเดียว ผมชอบมากๆ ที่จะนำ วัตถุดิบ แบบบ้านๆ มาทำเมนูหรูๆ สไตล์ร้านอาหารแบบนี้ เพราะบางที ผมก็เบื่อการเอาปลาสดๆ มาทำอาหาร มันก็ต้องมีกันบ้างล่ะครับ สำหรับบางวันที่เหนื่อยจากการทำงานมากๆ จนไม่อยากจะทำกับข้าวอะไรเลย ก็ได้เจ้า ปลากระป๋อง นี่แหละครับ มาเป็นวัตถุดิบหลัก นำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายมากๆ

เมนูแนะนำ  หอยลายผัดกระเพรา เมนูแนะนํา อาหารทําง่าย แป็บเดียวก็ได้กินแล้ว

อย่างไรก็ตาม อย่าทาน ปลากระป๋อง กันให้มากนะครับ เพราะประโยชน์ของมันนั้น เรียกได้ว่า น้อยมากๆ มีแต่โซเดียม และแคลเซียม เป็นหลักเท่านั้น โปรตีนแทบจะไม่เหลือแล้ว ดังนั้น ควรจะเลือกทานอาหารจากปลาสดๆ เป็นหลักจะดีกว่า เมนูปลากระป๋อง เหล่านี้ เอาไว้ทำเวลาเบื่อๆ หรือขี้เกียจทำเมนูที่ยุ่งยาก ซับซ้อน ดีกว่านะครับ

วัตถุดิบที่ต้องใช้

  • ปลากระป๋อง
  • น้ำปลา
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูดซอย
  • ผิวมะกรูด
  • พริกแห้ง
  • พริกชี้ฟ้าซอย
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • น้ำตาลปิ๊บ
  • พริกแกงเผ็ด
  • หัวกะทิ

ขั้นตอนการทำเมนู ฉู่ฉี่ปลากระป๋อง

  1. ตั้งไฟ รอจนกระทะร้อน แล้วจึงเทหัวกะทิลงไปก่อน
  2. นำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด ให้เข้ากับหัวกะทิ จนมีกลิ่นหอม
  3. จากนั้นใส่น้ำตาลปิ๊บลงไป ตามด้วยปลากระป๋อง ผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอย แล้วผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
  5. ตักใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วย หัวกะทิ พริกชี้ฟ้า และเสริมความหอมด้วย ใบมะกรูดซอย
เมนูแนะนำ  หอยลายผัดขมิ้นขาว กับใบยี่หร่า อาหารป่ารสเลิศ ชายทะเล

เคล็ดลับสำคัญของเมนู ฉู่ฉี่ปลากระป๋อง

  • การใส่ปลากระป๋อง ลงไปผัดในกระทะนั้น ให้เปิดกระป๋อง แล้วเทใส่ลงไปเลย ทั้งน้ำ และเนื้อปลานะครับ มันจะช่วยเพิ่มความหอม และรสชาติที่อร่อยขึ้นครับ
    พริกแกง ที่นำมาใช้ ควรจะเป็นพริกแกงคุณภาพดี หรือถ้าเป็นไปได้ ควรจะทำเองจะดีที่สุด เพราะจได้ความหอมมากกว่า