28.9 C
Bangkok
วันอาทิตย์, พฤษภาคม 26, 2024

สูตรน้ำพริกนรก อร่อย เด็ด เผ็ด ร้อน ทำเองได้ ไม่จำเป็นต้องซื้อ

สูตรน้ำพริกนรก ที่ผมจะเอามาแนะนำกันนี้ เป็นสูตรที่ดีที่สุด เพราะไม่มีการใส่สารกันบูด และสามารถเก็บเอาไว้กินได้นานถึง 6 เดือน ทำตามสูตรโบราณ เกลือน้อย ไม่ทำร้ายสุขภาพ ผมเอง เป็นคนที่ชอบกินน้ำพริกนรกมากๆ แต่บอกตามตรงว่า ทุกวันนี้ ไม่ซื้อกินแล้วครับ มันเค็มมากๆ อย่างที่ผมเคยแนะนำไปแล้วว่า กินเค็มไม่ดี ทำลายไตและสุขภาพ  และเหมือนกับใส่ผงชูรส รสชาติไม่อร่อย บางยี่ห้อ ก็เนื้อน้อย บางยี่ห้อ ก็เค็มมาก บางยี่ห้อ ทำออกมาเหมือนกับพริกป่นเลย ซึ่งผมเบื่อที่จะต้องเจอกับ น้ำพริกสำเร็จรูปที่ทำมาขายแบบนี้แล้ว ทำเองดีกว่าครับ ไม่ยากอะไรมากมาย ทุกคนสามารถทำได้แน่นอน และปรุงแต่งรสชาติ และความเผ็ด ให้ตรงกับความชอบของตัวเองได้อีกด้วย

สูตรน้ำพริกนรก มีอะไรบ้าง

ขั้นตอนการทำ น้ำพริกนรก ไม่มีอะไรยุ่งยากครับ เพียงแต่ต้องเตรียมเครื่อง และวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อมก่อนเท่านั้น และละเอียดให้มากๆ สักหน่อย รสชาติ และคุณภาพ ของน้ำพริกที่ทำออกมา จะดีเอง ดีขนาดไหน? ก็ดีขนาดที่สามารถทำขายเป็นอาชีพได้เลยครับ เรามาดูกันเลยดีกว่าครับ ว่าต้องทำยังไงกันบ้าง

1. นำกระเทียมจีนกลีบใหญ่ มาซอยให้ละเอียด เพื่อที่จะเอาไปเจียวให้หอมนะครับ

2. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วใส่กระเทียมตามลงไปเลย เจียวให้เหลืองหอม เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. นำพริกจินดาอินเดียแห้ง ซึ่งมีความแดง และมีความเผ็ดมากๆ เอามาทอดให้สวย เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น

4. นำพริกที่ทอดแล้ว และผึ่งจนเย็นแล้ว มาใส่ครก ตำพอหยาบๆ

5. นำปลาช่อนทะเลตากแห้ง มาฉีกเป็นชิ้นๆ เล็กๆ ก่อนจะนำมาใช้ แนะนำให้นำไปตากอีกสัก 1  – 2 แดด ให้แห้งมากๆ เลยยิ่งดี เพราะยิ่งแห้งมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งสามารถเก็บเอาไว้ได้นาน และไม่มีกลิ่นคาวมากเท่านั้น

6. นำปลาช่อนทะเลตากแห้ง ที่ฉีกเอาไว้ ไปใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด แนะนำว่าให้ใช้ปลาเยอะๆ นะครับ ปลาต้องมากกว่ากระเทียมถึง 10 เท่านะครับ ถึงจะออกมาอร่อย

7. นำมะขามเปียก มาบีบเอาน้ำ ทำเป็นน้ำมะขามเปียก เอาแบบเข้มข้นเลยนะครับ

8. เสร็จแล้ว นำน้ำมะขามเปียก มาตั้งไฟ เคี่ยวโดยใช้ไฟกลาง ขั้นตอนนี้แหละ ที่จะทำให้น้ำพริกไม่เสียง่าย เก็บเอาไว้ได้นาน

9. เคี่ยวน้ำมะขามเปียก จนเข้มข้น และมีความหนืดแล้วก็ถือว่าใช้ได้

10. ใส่กระเทียมเจียวลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ และน้ำตาลทราย

11. เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มน้อยลง และมีความหนืด ความข้นมากขึ้น ก็ใส่ปลาป่นลงไป คลุกให้เข้ากัน

12. ปลาป่นจะเริ่มดูดน้ำมะขามปรุงรส ที่เราเคี่ยวเอาไว้ ดังนั้น ตอนใส่ปลาป่นลงไป ถ้าไม่แน่ใจในปริมาณ ให้ค่อยๆ ใส่ลงไปนะครับ จะได้ไม่แห้งมากเกินไป

13. ใส่พริกแห้งที่ตำแล้ว ลงไปคลุกให้เข้ากัน ทุกขั้นตอน ยังอยู่ในกระทะนะครับ

14. พอเริ่มแห้ง และเข้ากันแล้ว ก็ตักขึ้นมาใส่ครก แล้วตำให้ส่วนผสมทุกอย่าง เข้ากันเป็นอย่างดี

แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับขั้นตอนการทำ น้ำพริกนรกแล้วครับ มีแค่นี้เอง ไม่ได้ซับซ้อนอะไรเลย

สูตรน้ำพริกนรก สูตรนี้ จะเห็นได้ว่า ไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเลย ทุกขั้นตอน ผ่านการทำสุก เพื่อให้น้ำพริกที่ทำออกมา มีความชื้นน้อยที่สุด เพื่อให้สามารถเก็บเอาไว้ได้นานๆ โดยไม่ต้องกลัวเสีย ส่วนรสชาติ จะเอาหวาน เค็ม เปรี้ยว ยังไง สามารถปรับแต่งได้ ตามใจเราเลย ต้นทุนก็ไม่กี่บาท ที่ต้องใช้มากน้อย ก็แค่เวลา และความละเอียดเท่านั้นเองครับ การทำน้ำพริก สิ่งสำคัญคือ ต้องใจเย็นๆ นะครับ อย่ารีบ รับรองว่า สูตรนี้ ทำออกมาแล้ว อร่อยแน่นอนครับ

เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ

น้ำพริกตาแดง เมนูน้ำพริกทำง่าย เก็บได้นาน ทำขายเป็นอาชีพก็ได้

น้ำพริกตาแดง เป็นอีกหนึ่งในหลายๆ น้ำพริก ที่ผมชอบกินมากๆ น่าเสียดาย ที่คนรุ่นใหม่ หลายๆ คน ไม่นิยมทานน้ำพริก แต่กลับหันไปนิยม ทานเมนูอาหารต่างประเทศแทน ทั้งๆ ที่จริงๆ แล้ว เมนูน้ำพริกของไทยนั้น เป็นสุดยอดอาหาร ที่ดีที่สุดในโลก มีแต่สารอาหารและตัวยาที่เป็นประโยชน์กับร่างกาย อันนี้ผมไม่ได้โม้เกินจริงนะครับ ถ้าไม่เชื่อ ก็ลองหาเมนูอาหารทั่วโลกมาเปรียบเทียบดูนะครับ ว่ามีเมนูไหนบ้าง ที่เอาสมุนไพรทุกอย่าง ที่มีสรรพคุณในทางตัวยา...

น้ำพริกขี้กา วิธีทำพร้อมสูตร น้ำพริกไทยโบราณ หากินยาก

น้ำพริกขี้กา เป็นเมนูอาหาร ที่หาทานยากมากๆ แล้ว ในปัจจุบัน แต่ถ้าเป็นเมื่อก่อน เมนูนี้ เคยเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทยแทบจะทุกภาค โดยเฉพาะภาคกลาง และภาคเหนือ สำหรับที่มาของ น้ำพริกนี้ ถ้าจะให้ย้อนประวัติไปจริงๆ ผมก็ไม่ทราบแน่ชัด ถึงที่มาของเมนูนี้หรอกครับ แต่รู้ว่าเป็น น้ำพริกไทย ของคนไทยลูกทุ่งแท้ๆ ที่ตอนนี้ เชื่อว่า หากินแบบสูตรต้นตำรับได้ยากมากๆ วัตถุดิบของเมนูนี้ ไม่ได้หายากอะไร เป็นวัตถุดิบจาก...

น้ำพริกกะปิ วิธีทำพร้อมสูตร อาหารไทยโบราณ คนไทยต้องทำเป็น

น้ำพริกกะปิ เป็นเมนูที่เรา เห็นมีคนทำขาย เยอะแยะมากมาย ทั้งในตลาดนัด และร้านอาหาร ต่างๆ แต่จะหากินแบบที่ ทำตามสูตรโบราณแท้ๆ นั้น มีน้อยมากๆ ส่วนใหญ่ จะเอาแบบง่ายๆ สะดวกๆ ไม่ยุ่งยาก จนทำให้รสชาติ มันผิดเพี้ยนไป สังเกตดูง่ายๆ ครับ ถ้าน้ำพริกกะปิ ร้านไหนไม่ข้น แต่เป็นน้ำเหลวๆ นั่นรู้เลยครับว่า ไม่ได้ทำตามสูตรโบราณ...

น้ำพริกปลาดุก สูตรพร้อมวิธีทำ สไตล์อีสาน เปี่ยมด้วยสมุนไพร ดีต่อสุขภาพที่สุด

เมนู น้ำพริกปลาดุก นั้น เรียกได้ว่า เป็นเมนูหลักของคนอีสานเลยก็ว่าได้ เพราะทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์มากมายมหาศาล ผมเองนั้น เป็นคนที่มีปัญหาสุขภาพมากพอสมควร เนื่องจาก มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง สาเหตุนั้น ก็เกิดจาก การกินอาหารตามร้านอาหาร อย่างต่อเนื่อง กินแต่อาหารหรูๆ แพงๆ กินทุกอย่าง แบบคนวัยทำงานเค้าทำกัน เรียกว่า ใช้ชีวิตแบบราชา เพราะเรื่องเงินไม่ใช่ปัญหา แต่ผลที่ตามมาก็คือ...