27.7 C
Bangkok
วันพุธ, พฤษภาคม 29, 2024

หมึกไข่มะนาว วิธีทำพร้อมสูตร ซีฟู้ดรสจัด ที่ห้ามพลาด ทำง่ายๆ

หมึกไข่มะนาว เมนูนี้ จะแตกต่างจากเมนู หมูมะนาว ที่หลายๆ ท่าน อาจจะเคยทานกันมาก่อนนะครับ เมนูนี้ จะมีลักษณะเหมือนกับ ต้มยำ มีน้ำเยอะๆ ครับ ( ไม่ใช่น้ำขลุกขลิก เหมือนกับ หมึกนึ่งมะนาว ) วิธีการทำจึงมีความแตกต่าง พอสมควร แต่ไม่ใช่ว่าจะทำยากนะครับ เมนูนี้ ทำได้ง่ายมากๆ ง่ายจนไม่รู้ว่า มันจะมีอะไรที่ง่ายขนาดนี้ ได้อีกมั้ยเนี่ย ใช้เวลาในการทำไม่นานด้วยนะครับ แป็บเดียว ไม่เกิน 15 นาที ก็ได้อร่อยแล้วครับ เมนูนี้ เหมาะมากๆ ที่จะทำกินภายในบ้าน เมนูง่ายๆ ที่ทำเองได้แบบนี้ อย่าไปเสียเงินกินตามร้านอาหารเลยครับ เพราะเราทำเอง ปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ อยากกินเปรี้ยวจัดๆ ก็ใส่น้ำมะนาวเยอะๆ เต็มที่ไปเลย อยากกินเผ็ด ก็ใส่พริกขี้หนูลงไปเยอะๆ ก็ย่อมอร่อยกว่าไปกินตามร้านอาหารอยู่แล้ว ที่สำคัญ ถูกกว่าเยอะครับ ถ้าไปตามร้านอาหาร อย่างน้อยๆ ก็ต้อง 1xx บาทขึ้นไป/ชาม แต่ถ้าทำกินเอง ใช้เงินไม่ถึง 200 บาทแน่นอน อันนี้ผมหมายถึง ปลาหมึกไข่ เยอะๆ ที่สามารถทำได้ มากกว่า 1 เมนูนะครับ เอามาผัดก็ได้ ย่างก็ได้ ทำได้อีกหลายเมนู กินได้หลายวันเลยทีเดียว คุ้มกว่ากันเยอะครับ

วัตถุดิบที่จำเป็นต้องใช้

  • หมึกไข่
  • รากผักชี
  • กระเทียมจีน
  • พริกขี้หนูสวน
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำซุปไก่
  • กะหล่ำปลี
  • ผักชี

วิธีทำ หมึกไข่มะนาว

  1. ติดไฟตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปไก่ลงไป ต้มน้ำให้เดือด
  2. เอาปลาหมึกไข่ มาหั่นเป็นท่อนๆ
  3. พอน้ำเดือด ก็ใส่ รากผักชี ลงไป
  4. จากนั้น ก็ใส่ปลาหมึกลงไป พอใส่ลงไปแล้ว อย่าคนนะครับ ปล่อยทิ้งไว้นิ่งๆ
  5. ในระหว่างรอให้ปลาหมึกสุก และน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ใส่กระเทียมซอยลงไปเยอะๆ
  6. ใส่พริกขี้หนูตำแหลกพอหยาบลงไป
  7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป
  8. ชิมรสดูว่า ถูกใจหรือยัง ถ้ายัง ก็ปรุงรสเพิ่ม
  9. ในระหว่างที่รอให้ปลาหมึกสุก ก็เอากะหล่ำปลี มาหั่นซอยเป็นฝอยๆ
  10. พอปลาหมึกสุก จนน้ำเดือดอีกรอบ ก็ใส่กะหล่ำซอย และผักชีลงไป
  11. คนเล็กน้อย ให้กะหล่ำซอยจมลงไปในน้ำ
  12. รออีกสักพัก ก็ตักขึ้นใส่ถ้วยได้เลย โรยด้วยผักชีอีกนิด เป็นอันเสร็จครับ

เคล็ดลับสำคัญของเมนู หมึกไข่มะนาว

  • สำหรับ หมึกไข่ ในเมนูนี้ เราจะใช้ทั้งหนังเลยนะครับ ไม่ต้องลอกหนังออก ดังนั้น ต้องล้างให้สะอาดนะครับ และหั่นเป็นท่อนๆ
  • เมนูนี้ ต้องใส่รากผักชีซอย และกระเทียมซอย เยอะๆ นะครับ โดยเฉพาะกระเทียม ต้องใส่เยอะมากๆ เพราะกระเทียม จะช่วยเพิ่มความหอม และดับกลิ่นคาว ของปลาหมึกได้นะครับ
  • การต้มหมึกนั้น อย่าต้มนานเกินไปนะครับ เอาแค่สุก และน้ำเดือดอีกรอบ ก็เป็นอันใช้ได้แล้วครับ ถ้าต้มนานไป หมึกจะแข็ง และเหนียวนะครับ
  • น้ำมะนาว ต้องใช้ มะนาวสด บีบจากลูกเท่านั้นนะครับ อย่าใช้ น้ำมะนาวขวด เป็นอันขาด มันเปรี้ยวคนละอย่าง แตกต่างกันเลยนะครับ ตามร้านอาหาร ส่วนใหญ่ จะใช้น้ำมะนาวขวดนะครับ

หากท่านต้องการปักหมุด หรืออยากเก็บสูตรอาหาร เมนูนี้ไว้อ่านทีหลัง แนะนำให้ท่าน ทำการ แชร์ เมนูนี้ ลงใน เฟสบุ๊ค ของท่านเอง จะดีที่สุดครับ แค่กด LIKE อย่างเดียว มันจะหาไม่เจอครับ ต้องแชร์เอาไว้ใน Timeline ของท่านเลย จะดีที่สุดครับ หรือท่านอาจจะเลือกทำการ Bookmark เอาไว้ที่หน้าเว็บของท่านก็ได้ครับ เพื่อความสะดวก เวลาเปิดย้อนกลับมาดูใหม่ หรือไม่ ก็แค่จำชื่อเมนูเอาไว้ แล้วมาพิมพ์ค้นหา ในช่องค้นหา ของเว็บ ฟู้ดเทพ แห่งนี้ได้เลยครับ ตอนนี้เรามี สูตรอาหาร มากกว่า 100+ เมนูแล้วครับ

มีบางท่าน สอบถามเข้ามาว่า ขออนุญาตแชร์ สูตรนี้ทาง Facebook ได้หรือไม่ อันนี้ผมขอประกาศไว้ทางนี้เลยนะครับ หากท่านใดชื่นชอบ สามารถนำสูตรนี้ไปแชร์ แบ่งปัน หรือบอกต่อให้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ญาติสนิท มิตรสหาย และเพื่อนๆ ของท่าน ผ่านทาง Facebook และ LINE ได้เต็มที่เลยนะครับ เพราะสูตรอาหารไทย ก็มีไว้เพื่อคนไทยอยู่แล้ว เพียงแต่ช่วยเครดิตที่มานิดนึง ว่ามาจากเว็บ ฟู้ดเทพ สูตรอาหารออนไลน์ แห่งนี้ เพื่อจะได้ไม่ผิดกฎหมายลิขสิทธิ์ด้วยนะครับ แนะนำว่า ถ้าอยากจะแชร์ กดปุ่มแชร์ทาง Facebook ที่อยู่ท้ายสูตรทุกเมนูอาหาร ได้เลยครับ ผมทำเอาไว้ให้แล้ว ง่ายและสะดวกดีครับ

ท่านใด มีสูตรอาหาร แล้วต้องการเผยแพร่ เพื่อเป็นวิทยาทาน แก่คนทั่วไป เพื่อให้ สูตรอาหาร ของท่าน คงอยู่ไปตลอดกาล สามารถส่งมาให้เรา ช่วยเผยแพร่ลงใน เว็บฟู้ดเทพ ได้เลยครับ ส่งมาทาง “ข้อความส่วนตัว” ในเพจ Facebook: foodtep ได้เลยครับ ผมจะนำมาใส่ใน ตำราอาหารออนไลน์ แห่งนี้เอาไว้ให้ พร้อมกับเครดิต ชื่อเจ้าของสูตรด้วย ว่าใครเป็นเจ้าของสูตรนั้น

อย่าลืมกด LIKE เพื่อติดตาม สูตรอาหารออนไลน์ และเคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำอาหาร ที่เพจ Foodtep.com กันด้วยนะครับ จะได้ไม่พลาด เวลามีเมนูใหม่ๆ มาบอกสูตรกัน และอย่าลืม แสดงความคิดเห็น ว่าคุณชอบสูตรเมนูนั้นๆ หรือไม่ ในหน้าเพจ Facebook ของเราด้วยนะครับ ขอขอบคุณสำหรับการติดตามครับ

เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ

กุ้งอบเกลือ อาหารซีฟู้ด ที่แสนจะทำง่าย ทำเองที่บ้านได้สบายๆ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารซีฟู้ด ที่มีคนนิยมทานกันเป็นอย่างมาก มีสูตรมากมาย หลากหลายสำนัก ซึ่งแต่ละร้าน ก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่สูตรในวันนี้ ที่ผมจะเอามาแจกกัน จะเป็นสูตรที่เรียกได้ว่า ทานแล้ว ต้องบอกคำเดียวว่า สุดยอด เพราะสูตรนี้ การันตีว่า กินได้ทั้งเปลือก ได้ทั้งความอร่อย และแคลเซียมไปเต็มๆ แต่ถ้าฟันไม่แข็งแรง แนะนำให้แกะเปลือกดีกว่าครับ คือ โดยส่วนตัวแล้ว ผมเป็นคนที่ค่อนข้างจะขี้เกียจ เวลาทานอาหาร...

กุ้งแช่น้ำปลา อาหารเย็นวันนี้ เมนูอาหารทะเลง่ายๆ

กุ้งแช่น้ำปลา เมนูอาหารยอดนิยม ที่หลายคน ชื่นชอบ เพราะความอร่อย และความหวานของเนื้อกุ้งสดๆ คู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ที่กินแล้ว รับรองว่าจะต้องติดใจ ปกติเมนูนี้ ไม่นิยมทำกันในภาคกลางนะครับ เหตุผลก็เพราะว่า มันจะไม่สดครับ คือหัวใจหลัก ของเมนูนี้ อยู่ที่กุ้งครับ ต้องซื้อจากฟาร์ม แบบที่ยังเป็นๆ เลย จะอร่อยมากๆ คือ ตักขึ้นมา แล้วน็อคน้ำเย็นเลย จะอร่อยที่สุด...

ปลากะพงทอดกรอบ วิธีทำพร้อมสูตร หอม กรอบ อร่อย กินได้แม้แต่เกล็ด

ปลากะพงทอดกรอบ เมนูนี้ เป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารซีฟู้ด ที่ผมถือว่า เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายที่สุด เพราะไม่ได้มีอะไรยุ่งยากเลย แค่ไปซื้อ ปลากะพง ที่ห้าง ให้ทางห้าง เอาแค่ไส้ออกไป แล้วเราก็เอากลับมาบั้งเองที่บ้าน แค่นี้เอง ง่ายมากๆ ครับ ไม่ต้องขอดเกล็ดออก เพราะในเมนูนี้ เราจะทอดกินทั้งเกล็ดเลยครับ โดยเกล็ดจะต้องถูกทอดจนกรอบ ไม่เหนียว ซึ่งจะแตกต่างจาก เมนู เกล็ดปลาตะเพียนทอดกรอบ...

น้ำจิ้มซีฟู้ด วิธีทำพร้อมสูตร ทำได้ง่าย กว่าที่คุณคิดนะครับ

น้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นอะไรที่ทำได้ง่ายมากๆ แต่มีหลายคน ยังเข้าใจผิด คิดว่า มันต้องมีสูตรลับ หรือเคล็ดลับอะไรมากมาย มันต้องทำยากมากๆ กว่าจะออกมาอร่อย จริงๆ แล้วเคล็ดลับ มันก็มีอยู่ในตัวของส่วนผสมเองอยู่แล้ว ( ดูในหัวข้อ เคล็ดลับ ครับ ) คือ ต้องเลือกใช้ของดีๆ แค่นั้นก็พอแล้วครับ วัตถุดิบพื้นฐาน ของน้ำจิ้มซีฟู้ดนั้น มีเพียงไม่กี่อย่างจริงๆ แต่ที่เราเห็นหน้าตาแปลกๆ...