เนื้อผัดพริกไทยดำ วิธีทำพร้อมสูตร สวรรค์ของคนชอบเนื้อ

5970
แบ่งปัน

เนื้อผัดพริกไทยดำ เมนูนี้ ถือเป็น หนึ่งใน อาหารจีน ที่ทุกภัตตาคารจีน จะต้องมี อยู่ในรายการ อาหารจานเด็ด หรือ Signature ของทางร้าน บางทีอาจจะมีบางร้าน เปลี่ยนส่วนผสมหลัก จาก เนื้อวัว มาเป็น เนื้อนกกระจอกเทศ หมู หรือ ไก่ บ้าง แต่อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมหลัก และขั้นตอนการผัด ส่วนใหญ่ จะเหมือนๆ กันทั้งหมด จริงๆ แล้ว เมนูนี้ เป็นเมนู ที่ทำง่ายครับ ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องตวงวัดอะไร แค่กะปริมาณเอาคร่าวๆ ก็สามารถทำออกมาให้อร่อยได้แล้ว พ่อครัว แม่ครัวมือใหม่ ก็สามารถทำออกมา ให้อร่อยได้ไม่ยาก ไม่จำเป็นต้องใช้ ผงชูรส หรือผงปรุงรสใดๆ เข้ามาช่วยเลยนะครับ และอย่างที่รู้ๆ กัน อาหารจีน ส่วนใหญ่ จะมีลักษณะ ออกมัน และเลี่ยน ดังนั้น ในเมนูนี้ ผมจึงทำการปรับสูตร ให้ทำออกมาแล้ว หอม และไม่เลี่ยน เนื้อที่นำมาใช้ ในเมนูนี้ ควรจะใช้ เนื้อส่วนที่นิ่มที่สุด และไม่ติดมัน เพราะเนื้อติดมัน ไม่เหมาะ ที่จะนำมาทำในเมนูนี้นะครับ มันจะทำให้ยิ่งเลี่ยน ไปกันใหญ่

เมนูแนะนำ  ปลาคังผัดฉ่า อาหารยอดฮิต ติดเมนูทุกร้านอาหาร

เมนูนี้ ก็ถือว่า เป็นเมนู อาหารจีน เพื่อสุขภาพ อีกเมนูหนึ่ง ได้เหมือนกันนะครับ เพราะมีเครื่องเทศ ที่มีสรรพคุณทางตัวยา เยอะมากๆ อยู่ในนั้น รสชาติก็เข้มข้น หอม เมื่อนำมาทาน กับข้าวสวยร้อนๆ จะให้รสชาติ ที่อร่อยแบบสุดๆ เลยครับ

ส่วนประกอบที่จำเป็น

  • เนื้อสันใน
  • หอมหัวใหญ่
  • กระเทียมจีน
  • กระเทียมไทย
  • พริกเหลือง
  • พริกไทยดำ
  • พริกไทยอ่อน
  • น้ำมันรำข้าว
  • เหล้าจีน
  • ซอสดำ
  • ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ เนื้อผัดพริกไทยดำ

  1. นำเนื้อ ไปลวก ประมาณ 15 วินาที ( ถ้าชิ้นเนื้อ หนามาก ก็ลวกนานกว่านี้ )
  2. นำกระเทียมไทย และพริกไทยดำ มาโขลกรวมกัน ให้ละเอียด
  3. นำเนื้อ มาหมักกับ กระเทียม และพริกไทยดำ ที่โขลกแล้ว ร่วมกับ ซอสน้ำมันหอย
  4. ขยำเนื้อ และส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้ส่วนผสม มันซึมเข้าไปในชั้นเนื้อ ของเนื้อวัว
  5. หมักทิ้งไว้ ประมาณ 15 นาที
  6. ติดไฟ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ลงไป ใช้ไฟกลาง ปานอ่อน
  7. ใส่กระเทียมจีน ที่ปอกเปลือก และหั่นแล้ว ลงไปผัดให้หอม
  8. ใส่พริกไทยอ่อน ลงไปผัด
  9. ผัดจนเหลือง ก็ใส่เนื้อ ที่หมักไว้ ลงไปผัด
  10. ใส่พริกเหลือง หอมหัวใหญ่ และต้นหอม ลงไปผัด
  11. ผัดไปเรื่อยๆ อย่าผัดจน หอมหัวใหญ่ สุกจนเละนะครับ เอาแค่พอหอมๆ กรอบๆ ก็ตักขึ้นได้เลย
  12. ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยครับ
เมนูแนะนำ  เอ็นหอยจอบผัดฉ่า วิธีทำพร้อมสูตร อาหารทะเลหากินยาก ที่อร่อยที่สุด

เคล็ดลับสำคัญของเมนู เนื้อผัดพริกไทยดำ

  • กระเทียมจีน กระเทียมไทย พริกไทยดำ พริกไทยอ่อน เครื่องเทศเหล่านี้ ต้องใส่ลงไปเยอะๆ อย่าหวงเครื่องนะครับ
  • การนำเนื้อไปลวกนั้น ก็เพื่อให้ เนื้อมีความสุกจริงๆ ถึงด้านใน ปลอดภัยไว้ก่อนครับ เพราะถ้าหั่นชิ้นเนื้อ หนาเกินไป แล้วเอามาผัด อาจจะทำให้ เนื้อด้านใน ไม่สุก และยังมีสีแดงได้ครับ เพราะในขั้นตอนการผัด เราจะผัดไม่นานครับ
  • การผัดนั้น ต้องใช้ไฟอ่อนๆ และอย่าผัดจน หอมหัวใหญ่ มันสุกจนนิ่มเกินไปนะครับ เอาแค่พอหอมๆ และกรอบๆ ถึงจะดีที่สุดครับ

มีบางท่าน สอบถามเข้ามาว่า ขออนุญาตแชร์ สูตรนี้ทาง Facebook ได้หรือไม่ อันนี้ผมขอประกาศไว้ทางนี้เลยนะครับ หากท่านใดชื่นชอบ สามารถนำสูตรนี้ไปแชร์ แบ่งปัน หรือบอกต่อให้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ญาติสนิท มิตรสหาย และเพื่อนๆ ของท่าน ผ่านทาง Facebook และ LINE ได้เต็มที่เลยนะครับ เพราะสูตรอาหารไทย ก็มีไว้เพื่อคนไทยอยู่แล้ว เพียงแต่ช่วยเครดิตที่มานิดนึง ว่ามาจากเว็บ ฟู้ดเทพ สูตรอาหารออนไลน์ แห่งนี้ เพื่อจะได้ไม่ผิดกฎหมายลิขสิทธิ์ด้วยนะครับ แนะนำว่า ถ้าอยากจะแชร์ กดปุ่มแชร์ทาง Facebook ที่อยู่ท้ายสูตรทุกเมนูอาหาร ได้เลยครับ ผมทำเอาไว้ให้แล้ว ง่ายและสะดวกดีครับ

เมนูแนะนำ  คั่วกลิ้งกระดูกอ่อน วิธีทำพร้อมสูตร อาหารใต้ สูตรเด็ด เผ็ดจริงไม่มียั้ง

ท่านใด มีสูตรอาหาร แล้วต้องการเผยแพร่ เพื่อเป็นวิทยาทาน แก่คนทั่วไป เพื่อให้ สูตรอาหาร ของท่าน คงอยู่ไปตลอดกาล สามารถส่งมาให้เรา ช่วยเผยแพร่ลงใน เว็บฟู้ดเทพ ได้เลยครับ ส่งมาทาง “ข้อความส่วนตัว” ในเพจ Facebook: foodtep ได้เลยครับ ผมจะนำมาใส่ใน ตำราอาหารออนไลน์ แห่งนี้เอาไว้ให้ พร้อมกับเครดิต ชื่อเจ้าของสูตรด้วย ว่าใครเป็นเจ้าของสูตรนั้น

อย่าลืมกด LIKE เพื่อติดตาม สูตรอาหารออนไลน์ และเคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำอาหาร ที่เพจ Foodtep.com กันด้วยนะครับ จะได้ไม่พลาด เวลามีเมนูใหม่ๆ มาบอกสูตรกัน และอย่าลืม แสดงความคิดเห็น ว่าคุณชอบสูตรเมนูนั้นๆ หรือไม่ ในหน้าเพจ Facebook ของเราด้วยนะครับ ขอขอบคุณสำหรับการติดตามครับ