แฮชบราวน์ วิธีทำพร้อมสูตร อาหารเช้าสไตล์อเมริกัน ทำง่ายๆ อร่อยได้ภายในบ้าน

12544
แบ่งปัน

แฮชบราวน์ ( Hash Browns ) หรือ มันฝรั่งทอด เป็นเมนูอาหารเช้า สไตล์อเมริกัน ที่ผมเคยทานบ่อยๆ ตอนอยู่ที่ สหรัฐอเมริกา เรียกได้ว่า กินบ่อยมากๆ ถ้าในเมืองไทยเรา ก็สามารถหาซื้อกินได้ไม่ยาก ที่ร้าน แมคโดนัลล์ มีทุกสาขา เป็นหนึ่งในเมนู อาหารเช้า ( Breakfast ) ที่มีความอร่อยมากๆ แต่มันไม่ใช่ แบบที่เรา จะสามารถมาทำกันได้อร่อย เพราะ แฮชบราวน์ ที่ทาง แมคโดนัลล์ ทำนั้น เป็นการทอดแบบ Deep Fried ซึ่งเปลืองน้ำมันมากๆ ถ้าเราทำกินกันเองที่บ้าน คงจะไม่เหมาะ ผมจึงจะมาแนะนำ วิธีทำ แฮชบราวน์ พร้อมสูตร สไตล์อเมริกันแท้ๆ ซึ่งต้องบอกว่า ใน แม็คโดนัลล์ ที่ทำกันนี่ ไม่ใช่แบบ original นะครับ แบบของเดิม มันต้องทำแบบผัดๆ เป็นเส้นๆ เหมือนผัดมาม่า เลยครับ สไตล์คนใต้แท้ๆ ( Southern ) สูตรที่ผมจะเอามาแนะนำกันนี้ จะเป็นแบบปรับปรุง ให้เข้ากับรสชาติการกินของคนไทย เราขึ้นมานิดนึง โดยจะทำออกมาให้มีหน้าตา คล้ายๆ กับพิซซ่า มีความกรอบนอก นุ่มใน หั่นเป็นชิ้นๆ กินเหมือนพิซซ่า ได้เลย เพิ่มความง่าย และสะดวก ในการกินขึ้นมาอีกนิดนึง

แฮชบราวน์ วิธีทำพร้อมสูตร อาหารเช้าสไตล์อเมริกัน ทำง่ายๆ อร่อยได้ภายในบ้าน

เมนูนี้ เหมาะจะทำเป็น เมนูอาหารเช้ามากๆ ไม่ควรทำทาน ในมื้ออื่นๆ นะครับ เพราะแคลลอรี่ มันสูงครับ มีแต่แป้งล้วนๆ จะทำให้อ้วนได้ครับ แต่ถ้าทำกินในมื้อเช้า เราก็จะใช้พลังงานทั้งวัน โอกาสที่จะอ้วน ก็จะมีน้อยกว่าครับ แต่ก็ต้องทานในปริมาณ ที่พอดีๆ นะครับ อย่าทานเยอะมากไป

เมนูแนะนำ  กุ้งก้ามกรามซอสมะขาม เมนูฟิวชั่น แปลกใหม่สไตล์ร้านอาหาร อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบสำคัญ

  • มันฝรั่ง
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • น้ำมันรำข้าว
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์

วิธีทำ แฮชบราวน์ อาหารเช้าอเมริกัน

  1. นำมันฝรั่ง ขนาดลูกกลางๆ ล้างให้สะอาด
  2. นำไปต้มประมาณ 5 – 10 นาที
  3. จากนั้นเอาออกมา น็อคกับน้ำเย็นจัด ( น้ำใส่น้ำแข็ง )
  4. เอาขึ้นมา ปอกเปลือกออก
  5. ใช้ที่ขูด ขูดเป็นเส้นๆ ออกมา ลักษณะเส้น จะเหมือนมะละกอ ที่ใช้ทำส้มตำ แต่ไม่ต้องยาวมากนะครับ
  6. เอาแป้งสาลี ใส่ลงไปคลุกกับเส้นมันฝรั่ง ที่ขูดเอาไว้แล้ว พอให้มันรู้สึกว่า มันเริ่มเกาะตัวกัน ไม่ต้องใส่แป้งสาลี เยอะนะครับ
  7. ใส่เกลือ และพริกไทย ลงไปคลุก ประมาณอย่างละ 1 หยิบมือ
  8. ติดไฟ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ประมาณ 1 ช้อนชา ก็พอครับ อย่าใส่เยอะ เอาแค่พอให้มันเคลือบ ไม่ติดกระทะ ก็พอ ถ้าบ้านไหน มีกระทะ เทฟล่อนดีๆ ก็ไม่ต้องใส่น้ำมันเลยครับ
  9. ใส่มันฝรั่งเส้น ที่เราคลุกเอาไว้ ลงไปแผ่ให้เต็มกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ นะครับ
  10. แผ่มันฝรั่งให้ทั่ว แล้วค่อยๆ ทอดไปครับ ไม่ต้องรีบ ลักษณะจะคล้ายๆ กับไข่เจียว นั่นแหละครับ
  11. ไม่ต้องหมั่นกลับด้านนะครับ รอให้มันเหลืองเป็นด้านๆ แล้วค่อยกลับ โดยปกติแล้ว ด้านนึง จะใช้เวลา ประมาณ 5 นาที
  12. พอทั้ง 2 ด้าน เริ่มมีความเหลืองแล้ว ก็เร่งไฟให้แรงขึ้น เป็นไฟกลาง เพื่อให้ผิวด้านนอก มีความกรอบ
  13. พอทั้งสอง 2 เริ่มมีสีออกทองๆ แล้ว ก็ตักขึ้นมาใส่จาน แล้วทิ้งไว้สักพัก ผิวนอกจะเริ่มค่อยๆ กรอบมากขึ้น แล้วจึงค่อยหั่น เป็นชิ้นๆ เหมือนกับพิซซ่า เป็นอันเสร็จเรียบร้อยครับ
เมนูแนะนำ  ตำถาดลาว วิธีทำพร้อมสูตร ตำปูปลาร้า พร้อมเครื่องเคียง 11 อย่าง ทำเองได้

เคล็ดลับสำคัญของเมนู แฮชบราวน์

  • การน็อคน้ำเย็น มันฝรั่ง ที่เพิ่งต้มร้อนๆ จะช่วยทำให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น และยังทำให้เนื้อมันฝรั่ง มีความกรอบเด้งในตัวอีกด้วย
  • การคลุกเส้นมันฝรั่ง ให้ใช้ส้อม หรือใช้มือ จะดีที่สุด อย่าใช้ช้อน หรือทัพพีคลุก เพราะจะทำให้เส้นมันฝรั่งขาด และจะเละได้ง่าย
  • การใช้ไฟอ่อนๆ ในการนาบ มันฝรั่งเส้นในช่วงแรกๆ เพื่อเป็นการทำให้ มันฝรั่ง มันสุกเข้าไปถึงเนื้อในจริงๆ แต่พอผิวนอกเริ่มเหลืองอ่อนๆ ได้ที่ เราก็เร่งไฟขึ้น เป็นไฟกลาง เพื่อทำให้ผิวด้านนอกทั้งหมด มีความกรอบ

มีบางท่าน สอบถามเข้ามาว่า ขออนุญาตแชร์ สูตรนี้ทาง Facebook ได้หรือไม่ อันนี้ผมขอประกาศไว้ทางนี้เลยนะครับ หากท่านใดชื่นชอบ สามารถนำสูตรนี้ไปแชร์ แบ่งปัน หรือบอกต่อให้ พ่อ แม่ พี่ น้อง ญาติสนิท มิตรสหาย และเพื่อนๆ ของท่าน ผ่านทาง Facebook และ LINE ได้เต็มที่เลยนะครับ เพราะสูตรอาหารไทย ก็มีไว้เพื่อคนไทยอยู่แล้ว เพียงแต่ช่วยเครดิตที่มานิดนึง ว่ามาจากเว็บ ฟู้ดเทพ สูตรอาหารออนไลน์ แห่งนี้ เพื่อจะได้ไม่ผิดกฎหมายลิขสิทธิ์ด้วยนะครับ แนะนำว่า ถ้าอยากจะแชร์ กดปุ่มแชร์ทาง Facebook ที่อยู่ท้ายสูตรทุกเมนูอาหาร ได้เลยครับ ผมทำเอาไว้ให้แล้ว ง่ายและสะดวกดีครับ

เมนูแนะนำ  แกงเหลืองคูนปลากะพง อาหารใต้สไตล์ชาววัง

ท่านใด มีสูตรอาหาร แล้วต้องการเผยแพร่ เพื่อเป็นวิทยาทาน แก่คนทั่วไป เพื่อให้ สูตรอาหาร ของท่าน คงอยู่ไปตลอดกาล สามารถส่งมาให้เรา ช่วยเผยแพร่ลงใน เว็บฟู้ดเทพ ได้เลยครับ ส่งมาทาง “ข้อความส่วนตัว” ในเพจ Facebook: foodtep ได้เลยครับ ผมจะนำมาใส่ใน ตำราอาหารออนไลน์ แห่งนี้เอาไว้ให้ พร้อมกับเครดิต ชื่อเจ้าของสูตรด้วย ว่าใครเป็นเจ้าของสูตรนั้น

อย่าลืมกด LIKE เพื่อติดตาม สูตรอาหารออนไลน์ และเคล็ดลับเด็ดๆ ในการทำอาหาร ที่เพจ Foodtep.com กันด้วยนะครับ จะได้ไม่พลาด เวลามีเมนูใหม่ๆ มาบอกสูตรกัน และอย่าลืม แสดงความคิดเห็น ว่าคุณชอบสูตรเมนูนั้นๆ หรือไม่ ในหน้าเพจ Facebook ของเราด้วยนะครับ ขอขอบคุณสำหรับการติดตามครับ