ข้าวกล่องเกาหลี สูตรอาหาร ที่ผมคิดขึ้นเอง ด้วยการนำ อาหารที่เป็นเครื่องเคียง ของเกาหลี มาทำเป็นข้าวกล่อง ที่ใช้เวลาในการเตรียมแป็บเดียวจริงๆ เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้า แต่รักสุขภาพ อยากได้อาหารที่กินแล้ว ไม่อ้วน ไม่มีไขมันส่วนเกิน ไร้คอเลสเตอรอล และเบื่อข้าวแกงแบบเดิม ที่ต้องซื้อตามร้าน พอกินแล้ว ไม่อร่อยบ้าง มีแต่กะทิบ้าง ใช้น้ำมันพืชถูกๆ ที่อยู่ในปิ๊บทำบ้าง ผมแนะนำให้ทำอย่างผมเลยครับ ปัญหาเหล่านี้ จะหมดไปทันที อาหารเกาหลี มีอยู่มากมาย หลายเมนูมากๆ จะเรียกได้ว่า มีเป็นร้อยๆ เมนู ก็คงจะไม่ผิด แต่มีอาหารเกาหลี จำนวนไม่มาก ที่เหมาะสมกับคนไทยอย่างเรา และรสชาติถูกปาก ซึ่งเราสามารถนำมาดัดแปลง ทำเป็นอาหารเช้า ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้ทั้ง พลังงาน แร่ธาตุ วิตามิน กับร่างกายได้อย่างดีอีกด้วย
ข้าวกล่องเกาหลี สูตรฟู้ดเทพ
ผมไม่ได้จะยกย่องว่า อาหารเกาหลี มันดีเลิศอะไรเสียมากมาย แต่มันก็มีบางเมนู ที่ตอบโจทย์ความต้องการของผมได้ ซึ่งอาหารไทยในหลายๆ เมนู ทำไม่ได้ จริงอยู่ครับว่า น้ำพริกปลาทู คืออาหารไทยที่ดีที่สุด เป็นอาหารสุขภาพ ที่มีแต่ประโยชน์ แต่มันจะเป็นไปได้มั้ยครับ ที่เราจะทำเป็นอาหารเช้า ทั้งๆ ที่เราต้องออกจากบ้าน ตั้งแต่ตอน ตีห้าครึ่ง ถ้าจะทำเมนู น้ำพริกปลาทูนี้ ก็ต้องตื่นตั้งแต่ตีสาม ซึ่งนั่นคงเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน หรือจะซื้อน้ำพริกปลาทู แล้วแช่เย็นเก็บไว้ เอามาเข้า เตาไมโครเวฟ ตอนเช้า แม้จะทำ แต่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ ข้าวกล่องเกาหลี สูตรนี้ ทำได้ครับ คือเราทำเมนูนี้ เอาไว้ก่อนได้เลย แล้วแช่ตู้เย็นเอาไว้ เมนูนี้บอกเลยว่า ต้องกินแบบเย็นๆ ครับ ถึงจะอร่อย ยิ่งเย็น ก็ยิ่งอร่อย ยิ่งเก็บนาน รสชาติก็ยิ่งเข้มข้น เช้าตื่นขึ้นมา ก็แค่หยิบออกมาจากตู้เย็น แล้วก็เอาไปทำงานด้วย เจอร้านข้าวตรงไหน ก็แวะซื้อแค่ข้าวสวย แค่นี้ก็ได้มื้อเช้า ที่สุดยอดแล้วครับ
เครื่องเคียงของ อาหารเกาหลี มีอยู่หลายเมนูด้วยกัน มีเป็นสิบๆ เมนู แต่ผมจะเลือกเอาเฉพาะเมนู ที่มันดีต่อสุขภาพจริงๆ อย่างเมนู ยำปลาหมึกเส้นเกาหลี ผมไม่เอามาทำกินเด็ดขาดครับ เพราะคอเลสเตอรอล สูงมากๆ ผมจึงเลือกที่จะใช้ ผักโขม ถั่วงอก เห็ด หัวไชเท้า และแตงกวาญี่ปุ่น มาทำเป็นยำมากกว่า เพราะดีต่อสุขภาพมากๆ และเหมาะกับชีวิตคนทำงานประจำอย่างผมที่สุด
ข้อดีของ ข้าวกล่องเกาหลี สูตรฟู้ดเทพ
ชีวิตผมในแต่ละวัน ต้องตื่นนอนตั้งแต่ตีห้า ออกจากบ้านตอน ตีห้าครึ่ง ใช้เวลาอยู่บนถนน 40 – 50 นาที แล้วจึงถึงที่ทำงาน สุขภาพร่างกาย ก็แข็งแรงดี น้ำหนักอยู่ในเกณฑ์ แต่.. มีไขมันในเลือด หรือ คอเลสเตอรอล สูงไปหน่อย ( เกือบ 200 หมอบอกว่า สูงไปนะ กับอายุแค่นี้ ) ซึ่งนั่นจะส่งผลให้ผม มีความเสี่ยง ที่จะเป็นโรคหัวใจ และอีกหลายๆ โรคเกี่ยวกับหลอดเลือดในอนาคตอย่างแน่นอน ดังนั้น ผมจึงต้องหาเมนูอาหาร ที่ดีต่อสุขภาพ และเร็ว ไม่เสียเวลาในตอนเช้า ซึ่งอาหารตามร้านข้าวแกง บอกได้เลยครับว่า ทำให้ไขมันในเลือดผม สูงขึ้นไปอีก งานของผมที่ทำ ก็เป็นงานนั่งโต๊ะ ไม่ค่อยได้เดินไปไหน กว่าจะกลับบ้านก็มืด มีเวลาออกกำลังกายน้อย ดังนั้น อาหารจึงมีความสำคัญกับชีวิตของผมมาก ถ้าผมได้กินแต่อาหารดีๆ ที่มีสารที่ทำลายสุขภาพผมน้อยๆ เช่น ไม่มีไขมันเลว ไร้คอเลสเตอรอล สุขภาพผมก็จะแข็งแรง และปลอดภัยจากโรค ซึ่งผมก็ออกกำลังกายสม่ำเสมอ ทุกอาทิตย์อยู่แล้ว
ผมจึงคิดค้น เมนู ข้าวกล่องเกาหลี แบบที่ตัวเองชอบขึ้นมา เป็นมื้อเช้า ส่วนอาหารไทยแบบอื่นๆ ก็กินตอนมื้อเย็น แต่กินน้อยหน่อย เพราะอาหารไทยส่วนใหญ่ มีกะทิ เป็นส่วนประกอบทั้งนั้น กินได้ แต่ต้องน้อยหน่อย แต่อาหารเกาหลีนั้น ผมเน้นใช้น้ำมันงา ซึ่งดีต่อสุขภาพ อย่างแน่นอน กินข้าวน้อย กินผักเยอะ ไม่กินเค็ม ตอนนี้น้ำหนักผมลดลงมาอยู่ในระดับที่เหมาะสม และร่างกายผมแข็งแรงขึ้น แม้จะออกกำลังกายน้อย แค่สัปดาห์ละ 2 ครั้งเท่านั้นก็ตาม ( เมื่อก่อนออกกำลังกายบ่อยกว่านี้อีก แต่น้ำหนักก็ไม่ลด )
เมนูข้าวกล่องเกาหลี ของผมนั้น จะมีทั้งเผ็ด ทั้งจืด เพื่อไม่ให้เบื่อ อย่างในภาพที่เห็น จะมียำธรรมดา และยำแบบเผ็ดๆ ซึ่งจะช่วยทำให้เกิดความสมดุล กินแล้วไม่เลี่ยน กินได้เรื่อยๆ และการใส่กล่องมากินนั้น เป็นการจำกัดปริมาณ ที่ดีที่สุด ช่วยควบคุมปริมาณอาหารที่เรากินได้เป็นอย่างดี ทั้งหมดฟังดูเหมือนจะยุ่งยาก แต่มันง่ายกว่าที่เล่ามาเยอะครับ ผมทำเครื่องเคียงเกาหลี เหล่านี้เอาไว้ ตั้งแต่ตอนเย็น เช้าขึ้นมา ผมก็ตักราดข้าว ที่ผมหุงเอาไว้ ใช้เวลาแค่ 5 นาที ในการเตรียมเมนูอาหารเช้า และอาหารกลางวัน ( มื้อกลางวัน ผมก็กินอาหารเกาหลีด้วย แต่เพิ่มไข่ขาวต้ม เข้ามา เพื่อเพิ่มโปรตีน ) สบายสุดๆ ครับ ถ้ารถติด ผมก็เปิดกล่องกินในรถได้เลย ไม่เลอะเทอะ ไม่วุ่นวาย
แนะนำให้นำไปลองทำกันดูครับ มันเป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารเพื่อสุขภาพ ที่ทำตามได้จริง และดีต่อสุขภาพจริงๆ ไม่มีผงชูรส ไม่มีไขมันเลว และมีรสชาติที่หลากหลาย ยิ่งทำหลายเมนู ก็ยิ่งไม่น่าเบื่อครับ